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Ventajas nutricionales de las remolachas

Última actualización: 21 enero, 2018
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Ventajas nutricionales de las remolachas

Las mujeres que están embarazadas o que intentan quedar embarazadas deben incluir verduras, como la remolacha, en sus dietas, ya que son ricas en ácido fólico y pueden ayudar a reducir el riesgo de defectos de nacimiento. Las remolachas también son ricas en vitamina A, que es un antioxidante.

¿Dónde se cultivan las remolachas y cómo cultivarlas?

Las remolachas se originan en el Mediterráneo, aunque la historia de las remolachas se remonta más atrás que los registros escritos. La raíz de la remolacha se usó como medicina antes de que se convirtiera en un artículo alimenticio en el siglo XIX utilizado por los chefs franceses de la época.

Casi dos tercios de todas las remolachas que se cultivan comercialmente se conservan y no se venden frescas.

Las remolachas pueden resistir bastante bien a las heladas y se pueden plantar en huertos caseros un mes antes de la última helada. Las semillas delicadas de la remolacha se desarrollan mejor cuando el suelo es fresco y húmedo; a medida que la remolacha madura, lo hace muy bien en condiciones cálidas. Hoy existen muchos países que produce una gran cantidad de remolachas por año para exportación y enlatado.

Las remolachas son mejores si se siembran a comienzos de la primavera, generalmente cuando el suelo aún está fresco y húmedo. Se sugiere plantar remolachas en sucesión con tres o cuatro semanas de diferencia para tener un suministro continuo de remolacha durante todo el verano. Las semillas de remolacha deben plantarse aproximadamente a media pulgada de profundidad y una pulgada de distancia; debe haber un amplio espacio de aproximadamente doce a dieciocho pulgadas entre las filas. Plantar la semilla demasiado profundo puede hacer que la semilla no brote tan rápido. Una vez que las semillas comienzan a brotar, a menudo tendrán múltiples brotes; estos tendrán que ser adelgazados y colocados a una distancia de una a tres pulgadas.

A las remolachas no les va bien cuando están en competencia con las malas hierbas ya que sus raíces son generalmente superficiales. El desyerbe manual es esencial para preservar las plantas de remolacha. Las remolachas generalmente están listas para ser cosechadas aproximadamente sesenta días después de la siembra.

Nutrientes encontrados en remolachas y formas saludables de preparar remolachas

Las remolachas son ricas en folato o comúnmente conocido como ácido fólico, que se conoce que previene los defectos de nacimiento y también ayuda a prevenir la enfermedad cardíaca y la anemia. El contenido de fibra en las remolachas es una excelente fuente para ayudar a mantener un sistema digestivo saludable y la prevención del estreñimiento que puede conducir a hemorroides. Además se ha demostrado que una persona puede reducir su colesterol malo en un cinco por ciento al cambiar su dieta y agregar alimentos, como la remolacha, que son ricos en fibra soluble.

Al preparar remolachas es importante no cortar la piel antes de cocinar ya que esto hará que la remolacha sangre y pierda una gran parte de los nutrientes que se encuentran en ellas. La remolacha asada es una de las formas más sanas y sabrosas de prepararlas; el contenido de azúcar en la remolacha los hace muy dulces y nutritivos. Otras formas saludables de prepararlos es cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos, enfriarlos y servirlos en una ensalada. La cocción al vapor conserva las vitaminas dentro de las remolachas y también libera el azúcar en las remolachas para hacerlas dulces.

Beneficios para la salud de las remolachas

Las mujeres que están embarazadas o que intentan quedar embarazadas deben incluir verduras, como la remolacha, en sus dietas, ya que son ricas en ácido fólico y pueden ayudar a reducir el riesgo de defectos de nacimiento. Las remolachas también son ricas en vitamina A, que es un antioxidante y ayuda a librar al cuerpo de los dañinos radicales libres que causan daño celular significativo y se cree que causan varios tipos de cáncer. La fibra dietética es importante para un sistema digestivo saludable y las remolachas son una fuente excelente de esta fibra, tanto soluble como no soluble. La fibra soluble es importante para ayudar a reducir el colesterol malo, que es la principal causa de hipertensión y enfermedad cardíaca.

Agregar remolachas a su dieta es tanto una opción saludable como una sabrosa elección; porque las remolachas se pueden preparar de muchas maneras diferentes, se sirven calientes o frías, son un vegetal perfecto para cualquier dieta.