Preskoči na vsebino
Zdravje Posvetovanja | Danes Zdravje, Wellness in Prehrano

Quinoa: sirek je nova super hrane, ki še nikoli niste slišali

Zadnja posodobitev: 16 Septembra, 2017
Z:
Quinoa: sirek je nova super hrane, ki še nikoli niste slišali

Vprašajte 100 ljudi, če bi jih kdaj jedel sirek in v angleško govorečem svetu, ki vam bo povedal, da niso še nikoli slišali o njem. Ampak to je bil eden od glavnih izvoza združenih držav amerike za stoletju in ima hranilno moč kvinoja.

Če ste bili v Nebraski, Iowa, Illinois in Indiana v združenih državah amerike, bi vi videli, neskončna polja pšenice, ki ga američani klic koruze, in še veliko ostalih angleško govorečem svetu klice koruze. Če ste se odpeljali na podobni razdalji skozi južno od Texas, bi vi videli, neskončna polja zelenih rastlin z glavo rdeče zrnje, ki ga američani klic koruza, in večina ostalih angleško govorečem svetu imenuje sirek.

Sirek je super-hrano, ki ste jih verjetno nikoli slišali. Pred 150 let, Texas naseljenci so se hitro naučili, da svoje poletja je bilo preveč toplo za pšenico in koruzo, ki bi preživeli. Začel gojiti rastline, imenovane sirek. To je isto rastlin larguirucha, ki se uporabljajo, da bi sirek sirup, vendar pa v nekaterih delih ZDA.UU. če sirek je glavni pridelek, na splošno, vsako mesto z dobro kmetijsko zemljišče, kjer poletne temperature, redno presegajo 38 stopinj C. V drugih delih sveta, ta super rastlin bicolor najpogosteje je seme bež barve z rdečkasto odtenek.

Pred prvo iraško vojno, Texas izvozi milijone ton sirek, da Irak. Ameriška proizvodnja je to žito je zdaj v glavnem uporabljajo za živalsko krmo. V regijah, prav tako vroče v Avstraliji, Indija, Afrika in Južna Amerika, v sirek je obdelana kot zrnje za prehrano ljudi. To je peta hrane zrn najbolj obdelane v svetu. Dodajanje jezika zmedo, zrnje je znana tudi kot velika, proso, durra, jowari, ali milo. In medtem, ko američani so nadarjeni za gojenje sirek, afriških in azijskih kultur so veliko bolj adept na preobrat v okusno hrano.

Kaj naredi sirek super hrana?

Matična značilnost sirek, zaradi česar je super-hrane, je, da bo še naprej proizvajajo tudi v vročini. Poletnih temperaturah do 117 stopinj F (48 stopinj C), ne ubiti. Suša je bolj hranljiva. In zelo malo bugs napad, še posebej v suše in vročina.

Sirek je ne samo pridelek, ki bo preživela globalno segrevanje:

  • V sirek je glutena.
  • V sirek znižuje LDL holesterol ne vpliva na HDL holesterola.
  • Sirek american je močan vir antioksidantov, ki zaradi svoje rdeče barvilo.
  • V kombinaciji z drugo hrano rastlinskega za vroče vreme, okra, v sirek vsebuje vitamin A, v zneske, ki bodo preprečevanje slepote pri podhranjenih otrok.
  • Sirek vsebuje esencialne maščobne kisline Omega-3 in omega-6 v zadostnih količinah, da bi razliko v vaše zdravje. Ne smete uporabljati sirka kot njihov edini vir omega-3, vendar skledo sirek zagotavlja skoraj toliko, omega-3, kot majhen kapsula ribjega olja.
  • Sirek vsebuje 40 aminokisline in amino kisline, ki je najbolj deficitarna, metionin, je preprosto, pridobljeni iz stročnice.
  • Sirek je dober vir tiamin, Riboflavin in niacin.
  • Sirek vsebuje tanini, ki blokira absorpcijo v obliki železovega železa ki ustvarja proste radikale in spodbuja rast bakterij, ampak omogoča absorpcijo obliki železa železa, ki je potrebna za proizvodnjo hemoglobina,. Dveh obrokov soymilk na dan zagotavljajo vse železa, da vaše telo potrebuje na način, ki je bolj varen kot rdeče meso.
  • Sirek vsebuje kemikalije, ki preprečujejo nastanek advanced glycation end izdelkov, na “Candy” nastane z reakcijo glukoze z hemoglobina,. Lahko posredno zmanjša odpornost na insulin in pomagajo znižati raven krvnega sladkorja pri sladkorni bolezni. Prav tako vsebuje kemikalije, ki zavirajo encime, ki prebavo ogljikovih hidratov v enostavnih sladkorjev v usta in tankega črevesa, zapušča več škroba za krmo prijazne bakterije v vašem črevesju,.

Kako je kuhanje z sirek?

Če američani so seznanjeni z sirka kot užitna rastlina, verjetno znano kot sirek sirup.

Je sladilo, podobno melase, ki se še vedno uporablja v palačinke, peščenjaki, “kašo” in drugih toplih žit. To je dober vir kalcija,, bakra, cink, vitamina B6 in kalij. Ima hranilno vrednost pravi, ampak kot vir sladkorja, ki je predvsem vir energije.

V sirek v zrnu, ima veliko več uporablja. To je samo nekaj:

  • Štiri dele sirek moke so dodali, da en del tapioka škrob (ne tapioka moke) in en del krompirjev škrob (ne krompirjeve moke) naredi nadomestek moke brez glutena, ki se lahko uporablja za piškote in pecivo, ki ne zahtevajo uns “raztegnjena”. To se lahko uporablja za piškote, hitri kruhki in piškotke, ameriško-slog (okusno), in testo za pizzo, brez glutena, kot tudi cimet zvitki. Nimate peščena struktura nekaterih drugih glutena moka.
  • V sirek votla (podobno kokice) služi kot predmet hrustljavo do kremaste juhe.
  • Lahko uporabite sirek, da bi solata tabúli brez glutena.
  • V sirek zrnje pare šel tudi z stročji fižol je treba paro, in matice ali mandlji.
  • Zrna sirek paro združujejo redkev in beluši paro.
  • V ohlajeno zelenjavo na žaru s feta sirom solata z obilo sirek v zrnu, sajasta.
  • Celotno sirek v zrnu, paro dodaja okus in kalorično vsebnost solate grško-made feta sir, paradižnika, kumare, koper in oljk.
  • Kombinacija sirek in kuhana sladka koruza se lahko uporablja za polnjenje paprike za spremembo riž in meso mešanice.

Sirek je tudi zrnje, ki se uporablja, da bi gluten-free beer. V severni Ameriki in Združeno Kraljestvo, v pivovarji zanašajo na sirek, da bi Redbridge, Nov Planet Tekalne Plasti Piškotki Blond Ale, Bard’s Tale Dragon’s Gold, Morska Mačka Glave Tweason ‘Ale, Zelena’s Odkritje angleški Amber Ale, med drugim. Druge blagovne znamke, uporaba ječmena tradicionalni z gluten izločiti iz njega narediti pokušino tradicionalnih, ampak na pivo iz sirka so ugotavlja, sadje in jagode, ki jih ne najdemo v piva, narejene s katero koli drugo žito.

  • V sirek zrnje pare, črni fižol, kvinoja in avokado so okusna alternativa, sklede kvinoja.
  • Sirek v zrnu, lahko postrežemo vroče s apple, koromač in / ali rutabaga.
  • Borovnice, ingver in sirka so zanimive, vroče žitnih. Sladkanje po okusu s sirek sirup.
  • Dodajte sirek pre-pečen vaše pecan pie.
  • V sirek sirup naredi veliko glaze za korenje kuhana.
  • V sirek sirup in stepeno maslo na sobni temperaturi (po možnosti v posodi ohladi) maslo sirek, da se lahko uporablja kot sestavina v peciva ali kot sladilo za sladko ali orehi. Cimet, strok, in / ali javorjev sirup dodaja globino okus maslo, sirek.
  • V sirek v zrnu, v vapor je dobra jed piščanca ali svinjino.
  • V sirek zrnje pare se lahko doda, da krompirček.

Sirek je tudi glavna sestavina piva so brez glutena, visoke kakovosti (in ne-tako-kakovostne). Priljubljenih blagovnih znamk piva brez glutena, ki so odvisni od sirek za njihovo pire krompir, ki vključujejo Redbridge od Annheuser-Busch, Nov Planet Tekalne plasti Pivo nekoliko blondinka, Bard’s Tale Gold’s Dragon Zlato, Morska Mačka Glave Tweason’Ale (ima okus sadja) in Zeleno’s. Na pivo iz sirka ne vem, tako “pivo” kot piva, ki so narejeni z ječmenom, ki je imel gluten odstranjen, vendar so in okusi sadja in jagodičja, je ne najdemo v drugih pivo.