¿Puedes comer sushi mientras estás amamantando?

Muchas pautas recomiendan evitar el sushi durante el embarazo, pero los amantes del sushi estarán encantados de saber que pueden disfrutar de esta comida nuevamente después del nacimiento del bebé.

Las mujeres pueden comer sushi mientras están amamantando
Las mujeres pueden comer sushi mientras están amamantando

Aunque el sushi es adecuado para comer durante la lactancia, las mujeres deben seguir evitando ciertos tipos de pescado con alto contenido de mercurio. Muchos otros tipos de pescado, tanto cocidos como crudos, ofrecen beneficios de salud tanto para la mujer como para el bebé.

En este artículo, explicamos la seguridad y los riesgos de comer sushi y pescado crudo durante la lactancia.

¿Es seguro comer sushi mientras amamanta?

El sushi es seguro para comer durante la lactancia, siempre que las mujeres coman en un restaurante de buena reputación que utiliza pescado de alta calidad de fuentes confiables.

Si la fuente del pescado no está clara, es mejor pedir más información al personal del restaurante.

Las mujeres embarazadas deben evitar el pescado crudo ya que las bacterias y los parásitos representan un riesgo para el feto.

Sin embargo, existe poco o ningún riesgo de que estos patógenos pasen a un bebé a través de la leche materna, lo que significa que el sushi es seguro de consumir durante la lactancia.

Las mujeres que amamantan deben evitar comer pescado que contenga altos niveles de mercurio, independientemente de si el pescado es crudo o cocinado. Es posible que algo de mercurio pase a un bebé a través de la leche materna.

Aunque la cantidad de mercurio que llega a la leche materna sería muy pequeña, los bebés son particularmente susceptibles a las toxinas. El mercurio puede afectar el cerebro y el sistema nervioso de un bebé en crecimiento.

Pescado cocido y la lactancia

El pescado cocinado proporciona muchos beneficios de salud para las mujeres que amamantan y para los bebés amamantados. El pescado de agua fría, en particular, es rico en vitamina D y ácidos grasos omega-3 . También es rico en proteínas y bajo en grasas saturadas.

Los beneficios para la salud de los peces para los bebés se deben principalmente a su contenido de omega-3, que promueve la buena visión y el desarrollo cognitivo.

Las Pautas alimentarias para estadounidenses 2015-2020 recomiendan que las mujeres que amamantan coman al menos 8 onzas (oz) de mariscos, incluidos pescados y mariscos, por semana.

El mejor y el peor pez para comer

La FDA aconseja que no todos los peces sean seguros para las mujeres que amamantan
La FDA aconseja que no todos los peces sean seguros para las mujeres que amamantan

De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) , algunas de las mejores opciones de pescado para mujeres embarazadas y lactantes son:

  • anchoa
  • almeja
  • bacalao
  • cangrejo
  • eglefino
  • merluza
  • arenque
  • ostra
  • caballa
  • perca
  • abadejo
  • salmón
  • sardina
  • vieira
  • camarón
  • patinar
  • único
  • tilapia
  • trucha
  • atún, enlatado
  • pescadilla

La FDA recomienda comer 2-3 porciones por semana de estos peces. Una porción de pescado del tamaño de un adulto es de 4 oz.

Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitar comer tipos de pescado que contengan altos niveles de mercurio, como:

  • Rey Mackerel
  • aguja
  • reloj anaranjado
  • tiburón
  • pez espada
  • blanquillo (del Golfo de México)
  • atún, patudo

Las mujeres que consumen grandes cantidades de conservas de pescado deben controlar su consumo de sodio para asegurarse de que se mantenga por debajo del límite recomendado. Incluso algunos de los pescados que son seguros para comer, como las anchoas, pueden tener un alto contenido de sodio cuando se enlatan.

Listeria y contaminación cruzada

Uno de los principales riesgos de comer sushi crudo es que aumenta la posibilidad de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, como la listeriosis. La listeriosis resulta de la infección con la bacteria Listeria monocytogenes .

Los síntomas de la infección por listeria incluyen:

Las mujeres embarazadas que contraen listeriosis pueden transmitir el agente patógeno al bebé en desarrollo a través de la placenta, lo que puede ocasionar la muerte del bebé, la pérdida del embarazo o un parto prematuro.

Listeria es una preocupación menor para las mujeres que amamantan porque las bacterias no pasan a través de la leche materna al bebé.

La contaminación cruzada es otro riesgo asociado con comer sushi. La contaminación cruzada ocurre cuando las personas que trabajan en las cocinas de los restaurantes usan las mismas herramientas para preparar pescado cocido y crudo.

Las personas que piden pescado cocinado pueden enfermarse debido a las bacterias y los patógenos que se han transferido a su comida a partir del pescado crudo.

Alternativas al sushi de pescado

Rollos de sushi vegetariano con aguacate, zanahoria, pepino y arroz, vista desde arriba
Las mujeres que quieren evitar comer pescado pueden tener rollos de sushi vegetarianos.
Para las mujeres que disfrutan del sushi pero no quieren comer pescado crudo mientras están amamantando, las opciones de sushi vegetariano ofrecen una alternativa sabrosa.

Por ejemplo, las mujeres pueden elegir rollos de maki vegetal que contengan aguacate, pepino y daikon en escabeche y cubrirlos con wasabi y salsa de soja al gusto.

Otras opciones vegetarianas incluyen vegetales nigiri e inari.

Vale la pena señalar que estas opciones vegetarianas no contienen ciertos nutrientes, como los ácidos grasos omega-3 o la vitamina D, pero estos nutrientes están disponibles en otras fuentes.

Evitar las enfermedades relacionadas con los alimentos durante el embarazo o la lactancia

Las mujeres embarazadas y en período de lactancia pueden reducir el riesgo de enfermarse comiendo sushi u otros alimentos haciendo lo siguiente:

  • Comer en restaurantes de renombre.
  • Preguntar al personal del restaurante dónde obtienen sus pescados y cómo manejan sus alimentos.
  • Practicar técnicas seguras de manipulación de alimentos cuando preparas alimentos en casa usando diferentes utensilios y superficies para alimentos crudos y cocinados.
  • Lavarse bien las manos después de tocar pescado o carne cruda.
  • Evitar alimentos con fechas de caducidad caducadas.
  • Mantenga el refrigerador a la temperatura correcta y límpielo con regularidad para evitar el crecimiento bacteriano.

Conclusión

Las mujeres embarazadas que pierden el sushi pueden tener pequeñas bolas de arroz y verduras sin pescado.

Una vez que nace el bebé, las mujeres ya no tienen que evitar el sushi, ya que es seguro comer mientras están amamantando.

Comer pescado, ya sea crudo o cocido, puede proporcionar varios beneficios tanto a una mujer que está amamantando como a un bebé amamantado.

En particular, los ácidos grasos omega-3 y la vitamina D son esenciales para el desarrollo de los bebés.

Las mujeres que amamantan deben intentar comer al menos 8 onzas de pescado cada semana. Sin embargo, es vital evitar comer pescado con alto contenido de mercurio, ya que este metal pesado puede pasar a través de la leche materna y causar daño.

Al comer sushi en un restaurante, es aconsejable preguntar sobre el origen del pescado y la política de manejo seguro del restaurante para reducir el riesgo de contaminación cruzada o infección por listeria.


Fuentes:

  1. Consejo sobre comer pescado: lo que las mujeres embarazadas y los padres deben saber. (2017, enero). Obtenido de https://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/Consumers/UCM536321.pdf
  2. Bose-O’Reilly, S., McCarty, KM, Steckling, N., y Lettmeier, B. (2010, septiembre). La exposición al mercurio y la salud de los niños. Problemas actuales en la atención médica pediátrica y adolescente , 40 (8), 186-215. Obtenido de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3096006/
  3. Pautas alimenticias para los estadounidenses 2015-2010: 8ª edición. (2015, diciembre). Obtenido de https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf