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Consultas de Saúde | Revista Saúde, Bem-estar e Nutrição

Vantagens nutricionais das beterrabas

21 Janeiro de, 2018

As mulheres que estão grávidas ou que pretendem engravidar devem incluir legumes, como a beterraba, em suas dietas, já que são ricas em ácido fólico e podem ajudar a reduzir o risco de defeitos de nascimento. As beterrabas também são ricas em vitamina A, que é um antioxidante.

Vantagens nutricionais das beterrabas
Vantagens nutricionais das beterrabas

Onde se cultivam as beterrabas e como cultivá-las?

As beterrabas são originários do Mediterrâneo, embora a história das beterrabas remonta mais atrás que os registos escritos. A raiz da beterraba foi usado como medicamento antes de se transformar em um alimento, no século XIX, usado por chefs franceses da época.

Quase dois terços de todas as beterrabas que são cultivadas comercialmente são preservados e não são vendidas frescas.

As beterrabas podem resistir muito bem às geadas e podem ser plantadas em pomares caseiros, um mês antes da última geada. As sementes delicadas da beterraba se desenvolvem melhor quando o solo é fresco e úmido; à medida que a beterraba maduro, faz muito bem em condições quentes. Hoje existem muitos países que produz uma grande quantidade de beterrabas por ano para exportação e em conserva.

As beterrabas são melhores se é semeado no início da primavera, geralmente, quando o solo ainda está fresco e úmido. Sugere-plantação de beterrabas em sucessão com três ou quatro semanas de diferença para ter um fornecimento contínuo de beterraba durante todo o verão. As sementes de beterraba devem ficar cerca de meia polegada de profundidade e uma polegada de distância; deve haver um amplo espaço de aproximadamente doze a dezoito polegadas entre as linhas. Plantar a semente muito profundo pode fazer com que a semente não surto mais rápido. Uma vez que as sementes começam a brotar, muitas vezes, terão de múltiplos brotos; estes terão que ser adelgazados e colocados a uma distância de uma a três polegadas.

As beterrabas não lhes vai bem quando estão em competição com as ervas daninhas já que suas raízes são geralmente superficiais. O desyerbe manual é essencial para preservar as plantas de beterraba. As beterrabas geralmente estão prontas para ser colhidas cerca de sessenta dias após a semeadura.

Nutrientes encontrados em beterrabas e formas saudáveis de preparar beterrabas

As beterrabas são ricas em folato ou comumente conhecido como ácido fólico, que se conhece, o que previne defeitos de nascimento e também ajuda a prevenir a doença cardíaca e anemia. O conteúdo de fibra em as beterrabas é uma excelente fonte para ajudar a manter um sistema digestivo saudável e a prevenção da prisão de ventre que pode levar a hemorróidas. Além disso, foi demonstrado que uma pessoa pode reduzir os níveis do colesterol ruim em mais de cinco por cento ao mudar a sua dieta e adicionar alimentos, como a beterraba, são ricos em fibra solúvel.

Ao preparar beterrabas é importante não cortar a pele antes de cozinhar, já que isso fará com que a beterraba sangue e perder uma grande parte dos nutrientes que se encontram nelas. A beterraba assada é uma das formas mais saborosas e saudáveis de prepará-las; o conteúdo de açúcar da beterraba faz muito doces e nutritivos. Outras formas saudáveis de prepará-los é cozinhá-los no vapor até que estejam tenros, enfriarlos e servi-los em uma salada. O cozimento no vapor preserva as vitaminas dentro das beterrabas e também libera o açúcar nas beterrabas para fazer doces.

Benefícios para a saúde das beterrabas

As mulheres que estão grávidas ou que pretendem engravidar devem incluir legumes, como a beterraba, em suas dietas, já que são ricas em ácido fólico e podem ajudar a reduzir o risco de defeitos de nascimento. As beterrabas também são ricas em vitamina A, que é um antioxidante e ajuda a livrar o corpo dos perigosos radicais livres que causam dano celular significativo e se acredita que causam vários tipos de câncer. A fibra dietética é importante para um sistema digestivo saudável e as beterrabas são uma excelente fonte de esta fibra, tanto solúveis como insolúveis. A fibra solúvel é importante para ajudar a reduzir o colesterol ruim, que é a principal causa de hipertensão e doença cardíaca.

Adicionar beterrabas em sua dieta é uma opção saudável como uma saborosa escolha; porque as beterrabas pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, servem-se quentes ou frias, são um vegetal perfeito para qualquer dieta.

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