Proteína completa e Proteína incompleta

As proteínas são os blocos de construção da vida e são uma parte essencial de nossa dieta. Quais são as fontes são os melhores? As proteínas são obtidos em ambas as formas completas e incompletas, assim que certifique-se de obter um pouco de ambas na sua dieta.

Proteína completa ,Proteína incompleta
Proteína completa e Proteína incompleta, tudo sobre isso

O que é proteína?

A proteína palavra deriva do grego e significa "primeira importância". Isso se deve ao fato de que são os componentes básicos que compõem uma variedade de estruturas do corpo humano, incluindo o cabelo, músculo, cartilagem e ligamentos. Geralmente, Ganhamos proteína de comer carne e os produtos lácteos e a dieta deve consistir de entre o 10 e o 20 por cento de proteína em função de suas necessidades específicas. Uma pessoa que está treinando fortemente precisará de um maior porcentagem de proteínas para ajudar os músculos a se recuperar rapidamente e permitir um maior nível de formação. Até mesmo uma pessoa média que faz pouco exercício ainda precisa de uma boa quantidade de proteínas para manter o corpo funcionando de forma eficaz. É importante observar que 1 g de proteína tem 4 calorias.

Por que precisamos de proteína?

Quando ingerimos proteína é digerido no sistema digestivo e entregue ao fígado como aminoácidos individuais. O fígado então reconstrói aqueles aminoácidos em longas cadeias de proteína para fazer de novo que pode ser utilizado pelo corpo. Dependendo das necessidades do corpo, nesse momento, a proteína é redistribuído por exemplo, se os músculos estão reparando as proteínas são usadas para reparar o tecido muscular.

Têm 3 funções específicas no corpo:

  • para construir estruturas
  • para realizar funções
  • para fornecer o combustível (apenas uma pequena quantidade)

As proteínas formam as estruturas como músculos, ossos, órgãos, tecido conjuntivo, o cabelo e as unhas, por isso é uma parte muito importante da nossa dieta. Quanto a suas funções, a proteína ajuda a permitir que os hormônios funcionam com eficácia o envio de mensagens (insulina e adrenalina), ajuda a eficácia das enzimas nas reações químicas, constituem partes do sistema imunológico (células brancas do sangue são parte de proteínas) e contribuem para formar lipoproteínas que ajudam no transporte de gordura corporal.

Aminoacidos

A unidade mais pequena de uma proteína é um aminoácido e todas as proteínas são compostos de cadeias destes aminoácidos que formam as estruturas. No total, há 20 aminoácidos e que você pode ver como o alfabeto, que tem 26 letras que compõem milhões de palavras. Os 20 aminoácidos se combinam em cerca de 50.000 diferentes combinações para formar várias estruturas de proteínas no corpo. Assim como palavras diferentes têm significados diferentes, diferentes estruturas de aminoácidos produzir diferentes partes como o músculo e cartilagem.

Quanto maior for a quantidade de aminoácidos que se encontram em uma fonte de proteína da melhor qualidade, que é. Os alimentos podem dar uma classificação de proteína em base a esta informação e a mais alta classificação é de 100 que se dá com os ovos já que contém a maior quantidade de aminoácidos. Todos os outros alimentos são comparados com os ovos para obter uma classificação da qualidade e quantidade de aminoácidos. Outros alimentos que têm uma classificação alta em proteínas são os peixes (70), a carne de vaca (69), o leite de vaca (60). Algumas das proteínas de baixa qualidade são coisas como feijão e amendoim, que são entre 30 e 45 mas ainda são considerados alimentos com alto teor em proteínas e essenciais na nossa dieta.

Mas o Que é completo e incompleto?

Essenciais e não essenciais Aminoácidos

Há 20 aminoácidos que compõem uma gama de estruturas de proteínas, mas estas dividem-se em essenciais e não essenciais. Um aminoácidos essenciais, é um dos que deve ser adquirida através de comer na dieta, enquanto que um aminoácido não essencial pode ser feito no fígado se todos os aminoácidos essenciais estão presentes. Trata-Se de como se determinam as proteínas completas e incompletas.

Proteína completa

Para uma proteína que se considere completa deve conter todos os 8 os aminoácidos essenciais. O que significa que contém tudo o que o corpo precisa para produzir todo o tipo de estruturas de proteínas. Se a sua dieta não tem uma gama completa de aminoácidos (por exemplo, você não comer certos alimentos), então, certas estruturas podem sofrer, como o cabelo ou as unhas. Os oito aminoácidos essenciais são:

  • isoleucina
  • leucina
  • lisina
  • metionina
  • phenylalnine
  • treonina
  • triptofano
  • valina

Todos os 8 estes devem ser consumidas através da dieta para se certificar de que o corpo está funcionando eficazmente. Há uma série de alimentos que contenham os 8 aminoácidos, incluindo frango, ovos, peixe, carne vermelha, produtos lácteos e grãos de soja. Algo a notar é que a maioria das fontes de proteínas completas são provenientes de fontes animais, com exceção da soja. Portanto vegetariano precisa comer uma maior variedade de proteínas incompletas ou incluir a soja na sua dieta para se certificar de que estão recebendo nutrientes suficientes para manter seu corpo em ótimas condições.

Proteína incompleta

Uma proteína incompleta é um alimento que falta um ou mais aminoácidos essenciais (porque o nosso corpo pode fazer com que o não essencial). Podem contêm ácido tão pouco como 1 amino por isso é importante verificar os ingredientes se você está em uma dieta rica em proteínas de alta / baixa porque se você só come proteínas incompletas má qualidade, então não vai ter o suficiente deste nutriente. Os alimentos que são consideradas proteínas incompletas são o trigo, a aveia, arroz, legumes, frutos secos e uma variedade de legumes. É perfeitamente possível para um vegetariano para obter a quantidade necessária de proteína a partir de uma gama de proteínas incompletas. Isso é chamado de "proteína de cortesia" e consiste em refeições que combinam incompleta é fazer refeições completas de proteínas.

Os exemplos incluem::

  • Feijão na torrada – que é uma fonte de trigo e legumes
  • Nut assado – contém uma variedade de frutos secos e legumes
  • Vegetariana Chilli – inclui arroz e lentilhas

Você pode ver que há três refeições muito fácil se você é vegetariano para obter uma boa quantidade de proteínas – no entanto, você terá que comer um volume mais alto para ter certeza de obter a quantidade necessária se você está em formação.

Ingestão recomendada

Falei um pouco sobre o quanto deve comer proteínas, mas a ingestão diária recomendada é de cerca de 85 g para os homens e 62 g para as mulheres. Geralmente, a quantidade aceite de proteína pode calcular através da utilização de 0,8 g por kg de peso corporal, e deve ser igual a, aproximadamente, 15 por cento de sua ingestão diária. As necessidades de proteínas são maiores para as crianças e adolescentes, porque eles estão crescendo e também os atletas, já que o seu maior volume de treino significa que eles precisam para reparar os tecidos com maior frequência.