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Saúde Consultas | Revista Saúde, Bem-estar e Nutrição

Os níveis perigosos de metais pesados encontrados na couve, especialmente em variedades orgânicas

Última atualização: 16 Setembro de, 2017
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Os níveis perigosos de metais pesados encontrados na couve, especialmente em variedades orgânicas

Se você é como eu, e quer começar a procurar razões para não comer “col saudável”. Acontece que há uma razão muito boa para não comê-los,, a contaminação por metais pesados de couve, o pior é que em variedades orgânicas.

“Nada é mais atraente do que uma mente afiada e feliz acima de um corpo magro e saudável.” Como nos propõe um doutor em medicina, todos nós nos tornamos ímãs de sexo com os nossos cérebros felizes e belos corpos. Ao comer a couve, É claro. Algumas pessoas simplesmente não podem obter o suficiente couve.

Os benefícios nutricionais da couve

Para os poucos de vocês que não sabem, a couve é uma crucífera da família das couves. Na verdade, é uma variedade da mesma espécie de planta que aparece como a couve, repolho verde, e couves de Bruxelas. Realmente existem alguns importantes benefícios nutricionais de comer couve. É uma grande fonte de vitamina K1. Uma única porção de couve fornece aproximadamente o 600 por cento da ingestão diária recomendada desta vitamina, o que é essencial para a coagulação normal do sangue. A couve é uma fonte de luteína e zeaxantina, dois micronutrientes que são muito úteis para a manutenção da saúde ocular. Conta com mais vitamina A do que qualquer outra folha verde, e há tanto cálcio (embora não de uma forma que é facilmente absorvido) em uma xícara de couve como existe em um copo de leite. A couve é também uma grande fonte de ácido alfa-linoleico, que o corpo pode se transformar em ácidos gordos omega-3 úteis, especialmente quando os níveis de estrogênio são altos.

Há dezenas de maneiras de preparar a couve, que vão desde o bacon quente ao sorvete de cereja. É mais barato, está disponível em quase todo o ano, e ninguém vai dizer que não se preocupa com a saúde em caso de servi-la,. Isso não quer dizer que o consumo de couve é sempre uma boa ideia.

Próxima da morte por couve

Eu sou um bom exemplo de como comer muita couve pode levar a experiências de quase-morte. Eu não posso colocar toda a culpa na couve. Um dia quente de verão eu comprei dois contentores “grande” de uma salada de couve muito saborosa da loja de conveniência. Eu comi de tudo para o almoço. Em seguida, um pouco mais tarde, fui dar uma volta a ver uma fazenda no país. No caminho de volta à minha casa, as duas rodas traseiras do meu carro se quebraram, e a bateria do meu celular acabou. Tive que andar cerca de 5 km (3 Miles) de 110 graus (43 graus C) de calor para voltar a um lugar onde eu podia chamar um guindaste.

Quando por fim cheguei à civilização, estava gravemente desidratado. Eu bebi duas casas inteiros de água com gelo. Que acabou por ser um terrível erro. A água gelada se reuniu rapidamente com a salada de couve que eu tive na minha digestão intestinal, e formou-se uma espécie de massa congelada no meu intestino delgado. Por outro lado, a água fria parou a circulação de meu cólon, assim que rapidamente desenvolveu uma doença chamada colite isquémica. Outras duas horas se passaram e eu estava tendo uma conversa com um cirurgião sobre se teria que ter uma colostomia de emergência, então, comprovaram a minha certeza e decidiu que não faria. Me recuperei, depois de seis dias no hospital e, seis semanas de repouso no leito. A maioria das pessoas, No entanto, têm um problema menos dramático com couve.

Induzidos pela couve síndromes de Heavy Metal

Dr. Ernie Hubbard é um médico do condado da Califórnia, ao norte de San Francisco. Os pacientes podem comer o que quiserem, e gostam de comer de forma saudável. (Quando morava em Marín há 30 anos, puseram os brotos de alfafa em hambúrgueres, ou logo à esquerda do hambúrguer.) Há alguns anos, o Dr. Hubbard começou a ver os pacientes que tinham uma variedade de sintomas normalmente associados com a intoxicação por metais pesados:

  • Perda de cabelo.
  • Pele seca, vermelhidão, prurido, descamação da pele.
  • Pensamento nebuloso.
  • Arritmia cardíaca.
  • Fadiga crônica.

As pessoas em Marin, tendem a ser extremamente bem informada, e muitos dos pacientes do Dr. Hubbard chegaram a pedir provas de sensibilidade ao glúten e a Doença de Lyme. Em geral, as provas erã negativas. O médico realmente não tinha uma idéia clara do que estava causando um problema comum, até que seu escritório foi abordada sobre a prova de uma fórmula de desintoxicação de metais pesados chamado Z natural. Este produto foi projetado para unir e eliminar metais tóxicos do sangue, tais como chumbo, cádmio, mercúrio e níquel.

Dr. Hubbard não teve problemas para alinhar os pacientes e testar a fórmula. Em muito pouco tempo, teve um par de dezenas de pessoas fazendo xixi na copos para os testes de metais pesados. À medida que começou a coletar os resultados das análises de urina antes, durante e depois de usar o produto de desintoxicação, notou algo estranho. Em primeiro lugar, uma pessoa, e depois outra, e outra, deram positivo para o césio e tálio, dois metais que não costumam ser o radar de um naturopata. Não podia imaginar como seus pacientes estavam contaminados por estes dois metais muito tóxicos. Em seguida, em 2014 topou-se com um velho artigo de república checa sobre como os vegetais crucíferos, especialmente a couve, época “hiperacumuladora” de tálio. Quanto mais intensamente verde é a verdura, e os benefícios prometidos, o mais provável era acumular tálio e césio.

Entre 2010 e 2015, o número de restaurantes que oferecem couve, de acordo com uma pesquisa, aumentou 500 por cento. O número de fazendas cultivando couve tinha aumentado de 954 para mais de 2.500 entre 2005 e 2012. Este vegetal servia como moeda de couve, couve em sopas, batidos de couve, couve crua, couve ao vapor . “Ah, Meu deus”, pensou Hubbard, “meus pacientes estão sendo envenenados por couve”.

Hubbard decidiu ver se a couve era realmente o culpado por trás dos sintomas inexplicáveis de seus pacientes. Cada vez que um paciente se apresenta com sintomas que podem ser explicados por envenenamento com tálio, ou com sintomas que não poderia ser explicado, perguntou qual era o seu vegetal favorito. Então ele começou a mostrar sintomas de pacientes com intoxicação por metais pesados, a crescente pilha de fichas do anúncio de couve verde como favorito.

Muitos dos pacientes que se alimentam de couve de Hubbard estavam testando para um máximo de 35 vezes o limite tóxico para o tálio. Seus níveis de tálio eram até 4.700 vezes maior que a média dos norte-americanos que não comem couve.

O problema não é apenas o tálio. A couve como outros vegetais de folha verde, podem absorver uma variedade de metais pesados. A soma dos efeitos destes metais pesados em conjunto é maior que a soma de seus efeitos individuais. Se você está recebendo a contaminação com tálio, césio, o tório e o níquel, por exemplo, não é como se o seu corpo teve que lidar com 1 + 1 + 1 + 1 poluentes, é mais como seu corpo tem de lidar com a toxicidade 20 o 100 vezes pior do que a poluição com um único metal pesado.

Hubbard descobriu que a fonte de poluição em couve eram os fertilizantes orgânicos. O pó do chão de rocha não estava sendo testado antes de ser utilizado pelos produtores. Para piorar as coisas, de cultivo ecológico tem mais do que os compostos de enxofre quer dizer que o mantêm saudável e também se ligam a metais pesados em sua tireóide e glândulas supra-renais.

Você é um amante de couve consciente de sua saúde? Ironicamente, a menos que você saiba que o seu cultivador, pode ser seguro para comer couve convencionalmente empregada. Na Califórnia, os verdes cultivados localmente podem ser uma problemática devido à radiação de Fukushima.

Tenha em conta que os benefícios da couve para a sua saúde se limitam a apenas três ou quatro porções por semana. Comer mais fornece nutrientes que seu corpo não pode absorver. Desfrute de couve com moderação. O ideal seria obter os nutrientes essenciais de uma variedade de alimentos. As folhas de mostarda absorvem uma parte pequena quantidade de metais pesados do mesmo solo utilizado para o cultivo de couve. A variedade é a chave do sucesso.