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Consultas de Saúde | Revista Saúde, Bem-estar e Nutrição

As anticancerígenas e outras propriedades das cenouras

25 Novembro de, 2017

As cenouras contêm as fontes mais altas de vitamina A, que é uma vitamina essencial para ter olhos mais saudáveis. As cenouras são considerados, na antiguidade, como remédios para curar doenças, tais como úlceras, problemas de estômago, doenças do fígado e para a cura de feridas.

As anticancerígenas e outras propriedades das cenouras
As anticancerígenas e outras propriedades das cenouras

A cenoura é um vegetal de raiz, que geralmente é da cor laranja, No entanto, cresce em diferentes cores como o amarelo, roxo, branco e vermelho. A parte da cenoura que comemos é uma raiz primária, mas antes que se descobrisse como um alimento comestível, as pessoas cultivavam cenouras para usar sua verdes e exuberantes folhas que se usavam como fragrâncias de ar. A cenoura tem evoluído a partir de cenoura silvestre, que é um vegetal nativo da Europa e Ásia; os produtores descobriram que a cenoura selvagem tinha uma textura do tipo mais lenhosa e não era tão saborosa como a cenoura domesticada que temos hoje em dia.

Existem dois tipos de cenouras; Cenouras orientais e ocidentais. As cenouras orientais, que geralmente são encontrados na Ásia e datam do século X e, geralmente, são de cor amarelo ou roxo. As cenouras ocidentais são as cenouras típicas que vemos nos Estados Unidos, que geralmente são de cor alaranjada e apareceram no século XVII nos Países Baixos.

Onde se cultivam as cenouras?

As cenouras são cultivadas melhor em temperaturas de 60 e 70 graus Fahrenheit. As plantas jovens, e não lhes vai bem nos dias quentes, quando o sol brilha; as plantas podem morrer ou de se lesionar devido às altas temperaturas que começam a se desenvolver na superfície do solo ou imediatamente abaixo. O clima quente também pode prejudicar ou danificará o crescimento da planta à medida que amadureça. Se as cenouras cultivadas em temperaturas inferiores a 50 graus Fahrenheit, isto pode causar uma raiz mais longa ou mais fina e a raiz será mais pálida do que o normal. A califórnia produz a maior porção de cenouras, que são fornecidos nos Estados Unidos. Outros estados que são grandes produtores são Florida, Texas e Michigan.

Como cultivar cenouras

Os melhores tipos de solos para o cultivo de cenouras são margas arenosas ou de um pavimento tipo de estrume. Muitos cultivadores usam limo argiloso já que tendem a ser mais fáceis de regar e controlar a umidade no solo. Os lamas limosos e argilosos, geralmente, são tipos de solo que produzem a maior quantidade de cenouras. As cenouras não crescem bem em solos pedregosos, pouco profundos, curtidos ou de má qualidade. Alguns produtores começaram a usar camas elevadas para cultivar cenouras, já que isso permite que o solo se drene muito melhor e se aquece mais rápido na primavera.

Nutrientes e benefícios para a saúde das cenouras

Nutrientes encontrados em uma cenoura cozida

As cenouras contêm as fontes mais altas de Vitamina A, que é uma vitamina essencial para os olhos mais saudáveis; também ajuda as pessoas com problemas de visão nocturna. As cenouras são considerados, na antiguidade, como remédios para curar doenças, tais como úlceras, problemas de estômago, doenças do fígado e para a cura de feridas.

As cenouras contêm beta-caroteno, que é um antioxidante essencial e é usado no corpo para combater os radicais livres que podem causar doenças do coração, degeneração macular e câncer. Os estudos demonstraram que os homens que têm maiores níveis de beta-caroteno e vitamina C, têm um menor risco de problemas relacionados com o coração.

As cenouras contêm também uma alta fonte de vitamina C, que promove cicatrização de feridas, ajuda a prevenir danos às células, ajuda a manter dentes e gengivas saudáveis, e é essencial para um sistema imunitário forte. A vitamina C também está vinculada à luta contra as doenças através da destruição dos radicais livres, que são as moléculas no corpo que causam dano celular e aumentam o processo de envelhecimento.

Maneiras saudáveis de preparar cenouras

Muitos vegetais perdem parte de seu valor nutricional, quando se cozinham, mas as cenouras são diferentes; cozinhá-las em realidade aumenta os nutrientes nas cenouras. Porque a fibra que forma as cenouras se mantém em beta-caroteno; cozinhar ajuda a libertá-lo.

As cenouras no vapor ou fervida são geralmente o melhor método para prepará-las. É importante não sobre cozinhá-las; deixar as cenouras ligeiramente crocantes, mas ainda macios é a forma mais saudável de cozinhá-las; isso permite que o beta-caroteno é livre de fibra de cenoura.

Benefícios de saúde de cenoura

As cenouras são uma parte essencial de uma dieta saudável, que ajuda a promover uma melhor visão do olho, cria um sistema imunológico mais forte e pode ajudá-lo a proteger-se das células que causam câncer. Já seja que estejam cozidas ou cruas, as cenouras fornecem vitaminas essenciais que o nosso corpo precisa para se manter saudável.

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