Pular para o conteúdo
Saúde Consultas | Revista Saúde, Bem-estar e Nutrição

A carragenina em alimentos pode evitar?

Última atualização: 16 Setembro de, 2017
Por:
A carragenina em alimentos pode evitar?

Se você tomar o tempo para ler os rótulos dos alimentos, este produto está classificado e muito frequentemente. Por outro lado, algumas marcas de alimentos saudáveis respeitados estão declarando que são “livres de Carragenina”. Em seguida, Qual é a verdade?, Qual é a segurança que este aditivo alimentar?

O que é a carragenina e por que é que está em seus alimentos?

Esta substância é extraído de uma alga vermelha e é adicionado a vários alimentos, já que melhora a textura dos alimentos e faz com que seja mais grosso e mais cremoso. Carragenina também é adicionado às bebidas, como leite não láctea, smoothies, sopas e para evitar que os ingredientes se separem (que é um problema comum em produtos de baixo teor de gordura). Além disso, este aditivo cai no grupo de agentes gelificantes, emulsificantes e estabilizantes.

O Que diz a Indústria da Alimentação?

A Administração de Alimentos e Drogas fez a seguinte conclusão acerca de carragenina em 1973:

“Se bem que há evidências da informação disponível sobre o carragenano não degradado demonstra um perigo para o público, quando usado em níveis que estão agora em curso e na forma que agora se pratica, existem incertezas que exige que devem ser realizados estudos adicionais.”

Isto parece confuso para mim. Em primeiro lugar, Quais os níveis de carragenina foram consumidos em 1973 e a que níveis se consomem agora? Devido ao crescimento da população e crescimento econômico, espera-se que a taxa de consumo de carragenina vai crescer de cinco a sete por cento por ano.

Não sei sobre você, mas eu não me sinto confortável comendo algo que poderia ser potencialmente perigoso para minha saúde, sobre tudo quando se consomem em grandes quantidades. Prefiro comer alimentos que sejam inócuos e até mesmo pode ter benefícios para a saúde (que é o caso das frutas e legumes frescos, nozes e sementes).

Este aditivo está na lista como “geralmente reconhecido como seguro”, mas, por outro lado, a última recomendação 2007 diz que não deveria estar entre os ingredientes da fórmula infantil, devido aos possíveis efeitos adversos em lactentes, (recomendação pelo Comitê Conjunto FAO / OMS de Peritos em Aditivos Alimentares).

Só de pensar nisso por um segundo, imaginar a quantidade de lucro dos fabricantes de carragenina ou o seu uso em alimentos e bebidas. Assim, é natural que seus poderosos grupos de pressão vão lutar pelo continuou a aprovação da FDA.

Você pode assumir que este aditivo é seguro, porque é derivado das plantas?

Infelizmente, a pesquisa mostrou que este ingrediente popular pode conduzir a vários problemas de saúde. A maioria dos que estão relacionados com os órgãos digestivos. O pesquisador de carragenina Joanne Tobacman MD, professor associado de medicina clínica da Universidade da Escola de Medicina Illinois em Chicago, explica que o carragenano pode causar inflamação que pode causar úlceras mais, hemorragias e, Enfim, até mesmo o câncer. Se você está interessado na investigação deste tema mais em profundidade, encontra-se um grande número de estudos que todos concluíram que não é o vínculo entre a carragenina e a resposta inflamatória induzida.

Na verdade, isto significa que o nosso corpo reconhece carragenina como um invasor perigoso e trata de se proteger de tal. Alguns pesquisadores comparam a reação do corpo à carragenano com a reação do corpo às bactérias patogênicas de Salmonela. Assim, você não só pode este aditivo alimentar causar inflamação no sistema digestivo e doenças graves como úlceras, doença do intestino irritável (IBD), colite, câncer de cólon, mas também pode levar potencialmente a resistência à insulina, que é um sintoma da diabetes tipo 2.

É claro, os sintomas variam, já que não são todos igualmente sensível, e não fazemos a ingestão da mesma quantidade de um aditivo alimentar em uma base diária. Se você tem alguns dos sintomas como distensão abdominal, diarréia e dores de estômago, você deve tentar evitar todos os alimentos que contêm carragenina e ver se os seus sintomas melhoram.

Mesmo na ausência de sintomas gastrointestinais notáveis não quer dizer que você é afetado por carragenina, simplesmente porque a inflamação de baixo grau pode passar despercebida. A Cada dia mais e mais pessoas se queixam de sensibilidade a alimentos e a primeira coisa que deve eliminar da sua dieta são aditivos alimentares inseguros, sendo um deles a carragenina.

Mesmo se a maioria das pesquisas são feitas em animais, eu acho que os resultados são fortes o suficiente para que sejamos conscientes dos perigos potenciais deste ingrediente alimentar.

Em seguida, O que você deve fazer a respeito da carragenina?

Naturalmente, você terá que evitar todos os alimentos que contêm carragenina.

A primeira coisa que terá que fazer é começar a ler os rótulos dos alimentos. Isso poderia levar muito tempo para o início, mas quando conseguem determinar que tipos de alimentos não contêm esse ingrediente, suas compras de supermercado será muito mais fácil e mais rápido.

Neste ponto, devo mencionar que o número E a de carragenina é 407. Assim que os produtos não devem conter carragenina ou E407.

Esta é uma lista dos alimentos que podem conter carragenina:

  • O leite não láctea (Coco, amêndoa, soja, aveia, o arroz e o leite de cânhamo),
  • Alternativas não lácteos, como iogurte, queijo,
  • Sobremesas veganos e vegetarianos (Tortas de creme, sorvete, chocolate com leite),
  • Jantares congelados (Pizza) e
  • Produtos lácteos (em sua maioria regulares opções com baixo teor de gordura) como requeijão, iogurte, kefir, creme de leite,
  • Enchidos,
  • Sopa e caldos enlatados,
  • Cerveja,
  • Molhos,
  • Sucos.

Esta lista pode-se concluir que mesmo os produtos que são o alvo para as pessoas que querem comer (alimentos orgânicos) saudáveis são realmente problemáticos.

Alguns fabricantes de alimentos saudáveis tinham que reconhecer os perigos deste aditivo alimentar e têm substituí-lo com borracha de algarrobo ou goma guar em seus produtos.

Para a maioria destes produtos, pode-se encontrar uma marca que não adicione carragenina, mas a solução mais saudável é preparar os alimentos por si mesmo, o que significa que você precisa para preparar sopas, pratos principais e sobremesas a partir do zero. Esta opção é muito boa porque dessa forma você evitará a carragenina, assim como muitos outros ingredientes pouco saudáveis.

Receitas simples para que você possa começar

Molho para saladas – É necessário combinar o azeite de oliva extra-virgem e vinagre de sua preferência ou suco de limão, mais sal e pimenta-do-reino. Essa é a forma básica do penso, em seguida, você pode adicionar mostarda e mel ou creme de leite e maionese. As ervas frescas ou secas podem simplesmente adicionar um sabor, e você não pode ir mal.

Sopas – Um dos meus favoritos é a sopa de brócolis. Tudo o que você precisa fazer é ferver as flores de brócolis em pouca água. Em seguida, coloque o brócolis e a água no liquidificador, adicione as especiarias e creme de leite.

Molho de macarrão – Quando tem tomates maduros, frescos, só tem que ter a pele de tomate e misture juntamente com um pouco de queijo feta.

Leite de amêndoa – Basicamente o que precisa para fazê-la é colocar amêndoas cobertas com água durante a noite, e, em seguida, misture tudo junto na manhã.

Enchidos podem ser substituídos com enchidos caseiros (só tem que planejar e preparar mais carne no dia anterior, o que podem fazer sanduíches ou saladas do dia seguinte)

Sucos – O único tipo de sucos que você deve beber são os sucos frescos, preparados, batidos no liquidificador ou espremidos por você.

Carragenina também pode ser encontrado em muitos produtos não alimentícios, como pasta de dentes, cosméticos, purificadores de ar, pinturas, graxa para sapatos e até mesmo seu animal de estimação não é segura, já que se pode encontrar em alimentos para animais de estimação também.

Segundo, pode-se falar. Quando os fabricantes obtêm várias reclamações sobre o carragenano vão tomar a ação; que são completamente dependentes de seus clientes e compradores. Você também pode relatar a todas as pessoas que o rodeiam sobre esse ingrediente alimentar potencialmente muito perigoso.