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Saúde Consultas | Revista Saúde, Bem-estar e Nutrição

Contagem de calorias

Última atualização: 14 Setembro de, 2017
Por:
contagem de calorias

Toda a comida tem um valor de energia comum que determina a quantidade de energia que pode nos dar um tempo consumido. Quanta energia precisa para funcionar é determinado em parte por seu sexo e idade, Mas ele é principalmente determinado pelo seu estilo de vida. Quanto mais ativo é o seu estilo de vida, mais alta são as suas necessidades de energia.

A energia que todos os alimentos contêm normalmente é medida em calorias (C), É a abreviação de quilocalorias. 1 Quilocaloria = 1000 calorias (c) = 1 calorias (C).

O que é uma caloria?

É a medida da energia. Uma caloria é a quantidade de energia necessária para aquecer um quilograma de água 1 ° C ao nível do mar. O termo foi originalmente usado em engenharia e física, Mas finalmente emigrou para nutrição.

Como são calculadas as calorias?

A atual forma de cálculo de calorias em alimentos usa o Atwater, onde o poder calorífico é calculado adicionando o conteúdo total de calorias de cada um dos ingredientes em alimentos (proteínas, hidratos de carbono, gorduras e álcool) menos da fibra, que foram subtraídos dos hidratos de carbono antes de calcular as calorias que contêm.

A pessoa média em um dia médio vai precisar aproximadamente 2.000 calorias para viver e trabalhar. Uma pessoa com um estilo de vida ativo, você precisará de muito mais para alguém que busca reduzir o seu peso, precisa de reduzir o seu défice de calorias, consumindo menos do que a quantidade requerida, com o fim de aprofundar as reservas naturais de energia do corpo, células de gordura.

Embora a contagem de calorias pode ser muito útil se você deseja manter o registro de entrada, há algumas coisas que devemos ter em conta quando se contem.

O efeito térmico do alimento

Não há comida que não seja processado pelo corpo e esta transformação requer energia que resta da comida em si. Em média, sobre o 10% o valor do consumo total de energia será usado para metabolizar, mas diferentes tipos de alimentos são produzidos de forma diferente devido à diferente estrutura celular. A lista abaixo dá uma idéia da porcentagem da ingestão de um nutriente que é dedicado para processar totalmente:

Proteína: 20% Para 35% da energia consumida
Hidratos de carbono: 5% Para 15% da energia consumida
Gordura: no máximo 5% Para 15% da energia consumida

Por esta razão, contagem de calorias permite uma margem de erro. Existem muitas variáveis envolvidas no processamento de modo que é uma ciência exata.

Liberação de energia

A proteína da carne, maioritariamente,, por exemplo, Tem uma estrutura complexa de celular que tem um monte de processamento para se decompor e requer muita energia para digerir. Assim, uma vez que ele comeu um bife e digerido em um dia “médio” para uma pessoa “média”, o número líquido de calorias que realmente lhe dá será mais ou menos um 30% menos do que a carne contém antes de comê-lo. Por cada um 100 calorias apenas aproximadamente 70 estará disponível. E não imediatamente, Nem.

Não toda a energia está disponível para nós, imediatamente depois de comer, porque a proteína leva mais tempo para digerir, a energia é liberada mais lentamente. Hidratos de carbono, Por outro lado, são a fonte preferida de energia do corpo, já que são digeridas mais rapidamente perdendo muito pouco de si mesmos no processo e libera energia imediata, a utilizar de imediato, por isso que gosto tanto de comer uma barra de chocolate.

Infelizmente, Quando não há necessidade de dispêndio de energia, essa energia está reservada para uso posterior … Então vai diretamente para as células de gordura. Toda a energia que não se desperdiça é mantida pelo corpo, não importa de onde vem essa energia, proteína, Carboidratos ou gordura. Devido a que leva mais tempo para digerir a proteína e a energia é liberada mais lentamente também é mais fácil de gerenciar e usar durante todo o dia e menos provável que você fique para mais tarde.

É por isso que é preferível comer a metade de um bife com o poder calorífico de uma barra de chocolate em vez de uma barra de chocolate real. Apesar de ser iguais em valor calorífico os dois artigos estão longe de ser igual. A carne vai mantê-lo cheio por um tempo, onde ainda terá fome 20 bar de minutos depois de comer chocolate.

Alimentos integrais Vs Alimentos processados

A coisa mais difícil é processar o tempo que vai demorar para ser usado em sua totalidade para o corpo e a energia que será utilizada no processo, Mas não reflete os valores de calorias antes de comê-lo. Sanduíche de queijo cheddar de grãos inteiros, por exemplo, tem o mesmo valor calórico, como um branco sanduíche à base de pão com queijo processado, mas o primeiro, além de ser mais nutritivo, exigirá mais energia e tempo para a digestão, devido à complexidade do grão inteiro e vai entregar apenas a metade do valor inicial calorífico ao corpo. Um pão branco ou sanduíche de queijo processado por outro lado, não vai custar o mesmo número de calorias para processar o que você vai precisar de muita sobra mais energia para queimar. A diferença aqui é significativa.

Os dois sanduíches podem ter as mesmas calorias, mas não são o mesmo. O menos processado é o mais difícil para ser processado pelo nosso corpo, por isso, você precisa trabalhar mais com o fim de metabolizar, o que significa que nos deixa com menos calorias de sobra, em seguida.

Eu recomendo um aplicativo fundamental “Calculadora nutricional” para carregar o controle de sua ingestão diária de calorias, onde você pode adicionar os ingredientes de cada prato, de forma individualizada e até mesmo salvar o valor nutricional de seus pratos favoritos.

Alimentos e números

Não é tão simples como as matemáticas básicas, mas ainda assim é muito útil saber o valor inicial de sua refeição ao menos pelo amor de referência. Apesar de que ainda há uma margem grande de erro quando você tenta adicionar coisas, realmente os fundamentos da mesma funcionarão se seu objetivo final é a perda de peso. Alguém que segue uma dieta de 1.500 calorias vão perder peso, simplesmente porque eles são propensos a consumir mais de 1.500 calorias, criando ainda mais calórico défice e forçando seu corpo a recorrer às suas reservas de gordura para obter energia. Contar calorias é um jogo de azar e falha quando o seu objetivo é aumentar de peso, é por isso que comer mais calorias em geral, não é uma solução para alguém que está tentando colocar o peso.

Comida de vez em números também não é para todos. Pode ser estressante e pode tomar a alegria de cada refeição. O mesmo efeito pode ser conseguido com comer conscientemente e controlando a porção. Há uma razão para ir para os alimentos integrais saudáveis e pegarnos dos padrões de alimentação de alto valor protéico. A maior quantidade de proteínas que tem na sua dieta, mais completo se sentirá e menos provável é que pique, assim, mesmo que os alimentos ricos em proteínas são ricos em calorias de valor é o ideal se você quer ter energia para o dia todo e perder peso. Ajuste sua dieta, vai valer a pena.