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Consultas de Saúde | Revista Saúde, Bem-estar e Nutrição

Celebrando o Natal e o Ano Novo sem álcool: as bebidas sem álcool mais deliciosas

De muitas maneiras, qualquer época é uma época difícil para as pessoas que têm problemas com a bebida, mas as férias de fim de ano colocam problemas especiais. Uma das coisas mais importantes que qualquer pessoa viciada em álcool tem que fazer em qualquer época do ano é evitar o açúcar.

Celebrando o Natal e o Ano Novo sem álcool das bebidas não alcoólicas mais deliciosas
Celebrando o Natal e o Ano Novo sem álcool das bebidas não alcoólicas mais deliciosas

Uma temporada difícil para as pessoas com dependência ao álcool

O álcool agrava a crise do açúcar, que inevitavelmente se segue a um nível alto de açúcar, e a energia decrescente e a depressão que nubla são exatamente o tipo de sentimento que pode ser atenuado com uma bebida.

Se você tem um problema com o álcool, é muito importante que evite o açúcar. Isso significa que você simplesmente não pode ter açúcar de mesa, cookies, bolos, doce, bolos, ameixas-de-açúcar ou pudim se bebe até mesmo a menor quantidade de álcool. Na alcoólicos, é muito importante evitar o xarope de milho com alto teor de frutose, o adoçante adicionado a maioria dos refrigerantes e quase todas as sobremesas embalados. Mais do que qualquer outra forma de açúcar, o xarope de milho com alto teor de frutose, acentua os altos e baixos de açúcar que pode fazer com que seja muito difícil evitar beber ou evitar beber em excesso.

O álcool é um problema mesmo se está incluído na cozinha. A Dra. Evelyn Augustin, professora de ciências de alimentos da Universidade Estadual de Washington, e seu marido, Dr. Jorg Augustin, professor de bioquímica na Universidade de Idaho, analisaram juntas seis receitas que utilizavam vinhos e bebidas espirituosas para aromatizar.

Os cientistas descobriram que um molho feito com Borgonha para um assado de panela contém 5 por cento de álcool, mesmo depois de ter estado em fogo lento durante 2-1 / 2 horas. Um molho de vinho para um prato de frango manteve o 40 por cento de álcool depois de ter sido cozinhado durante 10 minutos. As aguardentes usados para inflamar cerejas para a tampa da torta de queijo conservaram quase o 90 por cento de álcool, mesmo depois de ser incendiados.

As quantidades de álcool utilizadas para aromatizar pratos salgados e sobremesas não são grandes. O problema vem da combinação de álcool e açúcar, que causa altos e baixos que lutam contra a força de vontade. Felizmente, há maneiras de obter todo o sabor do álcool, sem álcool.

Saborosa cozinha de Natal sem álcool

Mesmo quando é melhor banir o álcool da casa, não é necessário banir o sabor. Os aromas do vinho na cozinha podem ser providos por suco verde.

O suco ácido são jornais com uvas verdes, maçãs verdes ou maçãs de caranguejo. Quase todo mundo está familiarizado com o sabor dos sucos verdes. Se alguma vez você já comeu mostarda de Dijon, você já experimentou um suco verde. Assim como a mostarda Dijon é mais cremosa, mais suave e tem um sabor mais suave que a mostarda quente que é servido nos restaurantes chineses, os pratos feitos com verhuices desfrutam do mesmo equilíbrio ácido-base que os pratos feitos com vinho. Os sucos verdes também podem tomar com a refeição, especialmente com caril picante ou comida tailandesa ou mexicana.
Estes sucos realçam o sabor e o aroma dos alimentos. No entanto, não mudam a forma como o corpo metaboliza os alimentos da mesma maneira que faz o álcool. Não te deixam com fome ou se “enchem” para quem não quer comer. Uma vez que são feitos de frutas, os sucos verdes contêm pequenas quantidades de frutose, mas não contêm glicose que constitui a maior parte do xarope de milho com alto teor de frutose. (O xarope de milho rico em frutose contém glicose e frutose). Mesmo retardam a absorção de açúcar de outros alimentos, por isso que é menos provável que experimente açúcares altos e quedas de açúcar, ao contrário dos vinhos que o tornam mais propenso a sentir-se muito bem e, em seguida, muito mal depois de comer.

Estes sucos de uva verde destacam os aromas de frutas frescas. Fazem molhos saborosos para saladas quando são adicionados ao óleo em vez de vinagre, tirando sabores doces em verduras amargas, como a escarola e o radicchio. Também são bons para desgomar uma frigideira utilizada para cozinhar peixe ou carne para fazer um molho.

Onde podes encontrar os sucos verdes? Na África Do Sul, entre em contato com The Verjuice Company em Cidade do Cabo, propriedade de Janice Botah e Diane Heyns. Nos Estados Unidos, procure as marcas Dean e DeLuca, Sonoma e Wölfner

Bebidas alcoólicas e sem álcool

É claro, também é possível servir cervejas sem álcool, vinhos sem álcool e filas falsas que não contenham álcool. Experimente um tônico sem genebra, feito com água tônica derramada sobre fatias de limão ou lima. Se você vive em um clima quente, onde a sangria é popular, misture a água com o suco de romã. Faça um mock-arita de suco de limão e lima em gelo picado servido em um copo de margarita com borda de sal. Ou faça favoritos do passado como um licor italiano (Davinci ou xarope de Torani, creme de leite e a água seltzer), um frémito de uva (duas partes de ginger ale por uma parte de suco de uva) ou limonada com gengibre (suco de limão, açúcar ou estévia, gengibre ralado e folhas de hortelã esmagadas).

Outras combinações de bebidas sem álcool para as festas incluem:

Mock Champagne, feito de:

  • 2/3 Copa (130 g) açúcar
  • 2/3 Copa (160 ml) água
  • 1 Copa (240 ml) de sumo de toranja
  • ½ xícara (120 ml) Suco de laranja
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de xarope de groselha
  • 28 Oz (720 ml) de ginger ale refrigerado a ar

Cafe Au Lait, feito de:

  • 1 Copa (240 ml) de leite quente escaldante
  • 1 Copa (240 ml) de café quente e forte
  • 1 raminho de canela, para decorar

Bloody Marys sem álcool

  • 1-1 / 2 copos (360 ml) de suco de tomate sem sal
  • 1 furo de reportagem (15 ml) de suco de limão recém espremido
  • 1/8 de colher de chá (1 ml ou menos) de molho Tobasco
  • 1/2 colher de chá (1-2 g) de sal de aipo
  • Raspas de limão e fatias de limão, para decorar

A coisa mais importante que você deve lembrar-se de manter as festas livres de álcool é que a combinação de açúcar e álcool é ainda mais difícil de suportar do que o álcool só. A frutose da fruta em combinação com o álcool (por exemplo, em um daiquiri de banana) ou a frutose xarope de milho com alto teor de frutose (por exemplo, em rum e Coca) preparam o bebedor para um nível alto de açúcar, seguido de um choque de açúcar, que clama ser corrigido com álcool. É melhor consumir álcool puro, sem aditivos, que o consumo de álcool com frutas ou açúcar. É até melhor, É claro, não consumir álcool em absoluto.