Celebrando o Natal e o Ano Novo sem álcool: as bebidas sem álcool mais deliciosas

Em muitos sentidos, qualquer época é uma época difícil para as pessoas que têm problemas com a bebida, pero las vacaciones de fin de año plantean problemas especiales. Una de las cosas más importantes que cualquier persona adicta al alcohol tiene que hacer en cualquier época del año es evitar el azúcar.

Celebrando o Natal e o Ano Novo sem álcool das bebidas não alcoólicas mais deliciosas
Celebrando o Natal e o Ano Novo sem álcool das bebidas não alcoólicas mais deliciosas

Una temporada difícil para las personas con adicción al alcohol

El alcohol agrava la crisis de azúcar que inevitablemente sigue a un nivel alto de azúcar, y la energía decreciente y la depresión que se nubla son exactamente el tipo de sensación que se puede atenuar con una bebida.

Si tiene un problema con el alcohol, es muy importante que evite el azúcar. Esto significa que simplemente no puede tener azúcar de mesa, biscoitos, bolos, doces, bolos, ciruelas de azúcar o pudín si bebe incluso la menor cantidad de alcohol. Nos alcoólicos, es muy importante evitar el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, o edulcorante añadido a la mayoría de los refrescos y casi todos los postres envasados. Más que cualquier otra forma de azúcar, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa acentúa las altas y bajas de azúcar que pueden hacer que sea muy difícil evitar beber o evitar beber en exceso.

El alcohol es un problema incluso si está incluido en la cocina. A Dra. Evelyn Augustin, profesora de ciencias alimentarias en la Universidad Estatal de Washington, y su esposo, o Dr. Jorg Augustin, profesor de bioquímica en la Universidad de Idaho, analizaron juntas seis recetas que utilizaban vinos o bebidas espirituosas para aromatizar.

Los científicos descubrieron que una salsa hecha con Borgoña para un asado de olla contiene 5 por ciento de su alcohol, incluso después de que haya estado a fuego lento durante 2-1 / 2 horas. Una salsa de vino para un plato de pollo retuvo el 40 por ciento de su alcohol después de haber sido cocinado durante 10 minutos. Los aguardientes usados ​​para flamear cerezas para la cubierta de tarta de queso conservaron casi el 90 por ciento de su alcohol incluso después de ser incendiados.

Las cantidades de alcohol utilizadas para aromatizar platos salados y postres no son grandes. El problema proviene de la combinación de alcohol y azúcar que causa altos y bajos que luchan contra la fuerza de voluntad. Felizmente, hay maneras de obtener todo el sabor del alcohol sin el alcohol.

Sabrosa cocina de Navidad sin alcohol

Incluso cuando es mejor desterrar el alcohol de la casa, no es necesario desterrar el sabor. Los aromas del vino en la cocina pueden ser provistos por jugo verde.

El jugo ácido se prensa con uvas verdes, manzanas verdes o manzanas de cangrejo. Casi todo el mundo está familiarizado con el sabor de los jugos verdes. Si alguna vez has comido mostaza de Dijon, has probado un jugo verde. Así como la mostaza Dijon es más cremosa, más suave y tiene un sabor más uniforme que la mostaza caliente que se sirve en los restaurantes chinos, los platos hechos con verhuices disfrutan del mismo equilibrio ácido-base que los platos hechos con vino. Los jugos verdes también se pueden tomar con la comida, especialmente con curry picante o comida tailandesa o mexicana.
Estos jugos realzan el sabor y el aroma de los alimentos. No entanto, no cambian la forma en que el cuerpo metaboliza los alimentos de la misma manera que lo hace el alcohol. Tampoco te dejan con hambre ni te “llenan” para que no quieras comer. Dado que están hechos de frutas, los jugos verdes contienen pequeñas cantidades de fructosa, pero no contienen la glucosa que constituye la mayor parte del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. (El jarabe de maíz alto en fructosa contiene glucosa y fructosa). Incluso ralentizan la absorción de azúcar de otros alimentos, por lo que es menos probable que experimente azúcares altos y caídas de azúcar, a diferencia de los vinos que lo hacen más propenso a sentirse muy bien y luego muy mal después de comer.

Estos jugos de uva verde resaltan los aromas de la fruta fresca. Hacen aderezos sabrosos para ensaladas cuando se agregan al aceite en lugar de vinagre, sacando sabores dulces en verduras amargas como la escarola y el radicchio. También son buenos para desgomar una sartén utilizada para cocinar carne o pescado para hacer una salsa.

¿Dónde puedes encontrar los jugos verdes? En Sudáfrica, contacte a The Verjuice Company en Ciudad del Cabo, propiedad de Janice Botah y Diane Heyns. Nos Estados Unidos, busque las marcas Dean y DeLuca, Sonoma y Wölfner

Bebidas alcohólicas sin alcohol

Claro, también es posible servir cervezas sin alcohol, vinos sin alcohol y colas falsas que no contengan alcohol. Pruebe un tónico sin ginebra, hecho con agua tónica vertida sobre rodajas de limón o lima. Si vives en un clima cálido donde la sangria es popular, mezcla el agua con jugo de granada. Haga un mock-arita de jugo de limón y lima en hielo picado servido en un vaso de margarita con borde de sal. O haga favoritos de antaño como un refresco italiano (Davinci o jarabe de Torani, crema y agua de seltzer), un fermento de uva (dos partes de ginger ale por una parte de jugo de uva) o limonada de jengibre (jugo de limón, azúcar o stevia, jengibre rallado y hojas de menta trituradas).

Otras combinaciones de bebidas sin alcohol para las fiestas incluyen:

Mock Champagne, hecho de:

  • 2/3 copo (130 g) de azúcar
  • 2/3 copo (160 ml) de água
  • 1 copo (240 ml) de jugo de toronja
  • ½ Xícara (120 ml) de jugo de naranja
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de jarabe de granadina
  • 28 oz (720 ml) de ginger ale refrigerado

Cafe Au Lait, hecho de:

  • 1 copo (240 ml) de leche caliente escaldante
  • 1 copo (240 ml) de café caliente fuerte
  • 1 ramita de canela, para adornar

Bloody Marys sin alcohol

  • 1-1 / 2 copos (360 ml) de jugo de tomate sin sal
  • 1 colher de sopa (15 ml) de jugo de limón recién exprimido
  • 1/8 de cucharadita (1 ml o menos) de salsa Tobasco
  • 1/2 colher de chá (1-2 g) de sal de apio
  • Ralladura de limón y rodajas de limón, para decorar

Lo más importante que debe recordar para mantener las fiestas libres de alcohol es que la combinación de azúcar y alcohol es aún más difícil de resistir que el alcohol solo. La fructosa de la fruta en combinación con el alcohol (por exemplo, en un daiquiri de banano) o la fructosa del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (por exemplo, en ron y Coca) preparan al bebedor para un nivel alto de azúcar seguido de un choque de azúcar que suplica ser remediado con alcohol. Es mejor consumir alcohol puro, sin aditivos, que el alcohol con frutas o azúcar. Es incluso mejor, claro, no consumir alcohol en absoluto.