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Consultas de Saúde | Revista Saúde, Bem-estar e Nutrição

Alergia ao vinagre

3 Abril, 2018

As reações alérgicas podem desenvolver qualquer alergénio, orgânico e não orgânico. A alergia ao vinagre não é muito comum, mas algumas pessoas ainda têm. O sistema imune está sensibilizado a qualquer substância, geralmente durante o primeiro contato, mas não é raro que ocorram alergias depois de contatos múltiplos.

Alergia ao vinagre
Alergia ao vinagre

O mecanismo para desenvolver alergia ao vinagre é semelhante a todas as outras reações alérgicas. Primeiro, as células do sistema imune reconhecem falsamente os antígenos do vinagre como potencialmente perigosos e alarmam-se os linfócitos B a produzir anticorpos. Os anticorpos produzidos em reações alérgicas são sempre do tipo IgE (imunoglobulina E). Em seguida, os anticorpos atacam os antígenos e criam sintomas de reação local ou sistêmica, que serão explicadas nos parágrafos seguintes.

Sintomas da alergia ao vinagre

Os sintomas de qualquer alergia podem ser classificados como locais ou sistêmicos. Os sintomas locais são apresentados no local de contato com o alérgeno (Neste caso, vinagre). Em geral, incluem comichão , formigamento e vermelhidão da pele ou da mucosa. As reações sistêmicas são mais graves e podem ocorrer se ingerido o vinagre, mas em algumas pessoas muito sensíveis, mesmo depois do contato. As reações sistêmicas incluem inchaço dos tecidos moles, especialmente da boca, a região periorbital e, às vezes, da língua e da laringe, que se chama angioedema. O angioedema pode ser muito perigoso porque pode fechar as vias respiratórias. Além disso, isto pode causar uma maior permeabilidade dos pequenos vasos sanguíneos em todo o corpo, com a consequente inchaço generalizada e uma diminuição significativa da pressão arterial, o que é conhecido como choque anafilático .

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Como diagnosticar a alergia ao vinagre

Os pacientes geralmente podem perceber qual é a causa da alergia, dado que os sintomas ocorrem em alguns minutos. No entanto, as reações são possíveis com atraso, mesmo depois de várias horas. Há testes de alergia específicas para confirmar o diagnóstico de alergia ao vinagre. O teste cutâneo foi concebida para medir a resposta ao alérgeno pelo tamanho do inchaço da pele no local da injecção de alergénio na pele. As análises de sangue podem determinar o nível de anticorpos IgE no sangue.

Como tratar uma alergia ao vinagre

Como tratar uma alergia ao vinagre
Como tratar uma alergia ao vinagre

O tratamento de um ataque de alergia inclui medicamentos anti-histamínicos e corticosteróides. Estes medicamentos bloqueiam o desenvolvimento posterior de uma cascata alérgica e reduzem a reação do sistema imune ao vinagre. Em alguns casos graves com edema, angioedema e dificuldades para respirar, podem ser necessárias injeções de adrenalina .

O mais importante de tudo é eliminar a fonte da alergia.

Certamente não se irá colocar vinagre na comida, se é alérgico, mas cuidado ao comer em restaurantes, e sempre peça-lhes que não, coloque o vinagre em seus alimentos, e, em seguida, pergunte se o fizeram antes de começar a comer, apenas no caso. O garçom ou cozinheiro podem esquecer facilmente, mas você deve sempre manter-se alerta. Embora pareça simples, evitar o contato com o vinagre, o problema reside na presença dos mesmos alérgenos em todas as fontes de vinagre. Além disso, as reações alérgicas a alguns bolores e leveduras podem se esconder atrás de uma alergia ao vinagre, uma vez que o vinagre é um bom ambiente para o desenvolvimento do mofo.