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Consultas de Salud | Actualidad de Salud, Bienestar y Nutrición

Más que una bebida sabrosa: los sorprendentes beneficios para la salud del kéfir

25 junio, 2018

Muchos alimentos vienen con seguidores dedicados que afirman que básicamente te otorgarán la vida eterna, pero pocos vienen con una verificación respaldada científicamente. Kéfir es una de las excepciones en que realmente es bueno para su salud.

Más que una bebida sabrosa: los sorprendentes beneficios para la salud del kéfir
Más que una bebida sabrosa: los sorprendentes beneficios para la salud del kéfir

El kéfir de Tánger es una crema más delgada que el yogurt. Contiene todas las bacterias probióticas que se encuentran en el yogurt, y más, además de especies de levadura también. El kéfir es más que una “extraña cosa que parece un yogur” para probar si estás buscando algo nuevo. Aunque algunos prefieren el rico sabor del kéfir en comparación con el sabor más suave que ofrece el yogur, sus beneficios para la salud también son una buena razón para caer en el hábito del consumo diario de kéfir y comenzar a buscar cómo hacer kéfir en casa.

El hecho de que la palabra kéfir proviene del idioma turco y significa “sentirse bien” no es solo un truco publicitario; ama el kéfir, ¡y te amará! ¿No estás convencido? ¡Veamos algunos de los beneficios para la salud científicamente probados que el kéfir puede conferir regularmente!

Kéfir lucha contra los microbios malos

Varios estudios han encontrado que las amistosas especies de Lactobacillus (bacterias ácido-lácticas) que se encuentran en el kéfir hacen un buen trabajo combatiendo una gran variedad de microbios, incluidos muchos de los que probablemente nunca hayas oído hablar. Los más familiares incluyen Salmonella y Shigella, así como Yersinia enterocolitica, que está relacionado con la artritis y la tiroiditis. El kéfir también se ha revelado para luchar contra las infecciones fúngicas, y algunos estudios sugieren que es lo suficientemente potente como para eliminar la Candida albicans.

Las propiedades antimicrobianas del kéfir son una de las razones por las que la bebida probiótica es tan útil para las personas con trastornos gastrointestinales: los microorganismos amigables que ingiere con su kéfir pueden ayudarlo a restaurar su microbioma intestinal a un estado saludable.

¿Puede el kéfir luchar contra la “santísima Trinidad” del colesterol elevado, el azúcar en la sangre y la presión arterial?

Un estudio de un grupo de pacientes diabéticos que consumió kéfir durante ocho semanas reveló que el consumo de kéfir condujo a niveles mejorados de glucosa en sangre, lo que llevó a los investigadores a concluir que el kéfir puede servir como tratamiento complementario en personas con diabetes tipo 2.

Otra investigación, aunque realizada en hamsters, demostró que el kéfir puede reducir los niveles séricos de triglicéridos y colesterol. Agregaré mi propio pedazo de “ancedata” completamente no científico; La persona que presentó al amigo que me ayudó a preparar kéfir con granos de kéfir para la bebida probiótica pudo quitarse los medicamentos para el colesterol después de beber kéfir a diario por un tiempo.

El kéfir también ha sido históricamente recomendado en el tratamiento de la hipertensión, especialmente en la ahora ex Unión Soviética, donde el kéfir aún sigue siendo popular. Un estudio en ratas confirma que el kéfir tiene potencial en esta área, pero sería necesario realizar más investigaciones para determinar cuánto poder antihipertensivo podría tener el kéfir.

Kefir fortalece su sistema inmune

Sí, lo sé, el kéfir parece tener tantos beneficios para la salud que ahora estamos casi en territorio de aceite de serpiente. No obstante, hay investigaciones que sugieren que beber kéfir beneficia al sistema inmune mucosal y sistémico. Esto significa, en resumen, que consumir kefir con regularidad puede aumentar la capacidad de su cuerpo para producir anticuerpos como IgA. Siempre son buenas noticias, ya sea que desees mantenerte saludable o enfermo y que tu cuerpo necesite un impulso adicional.

¿Es Kefir un luchador contra el cáncer?

También aclamado como una bebida antitumoral, ¿puede el kéfir realmente combatir el cáncer? Las investigaciones actualmente disponibles indican que los productos lácteos fermentados pueden suprimir “los tumores en estadio temprano, al retrasar las actividades enzimáticas que convierten los compuestos procarcinógenos en carcinógenos o mediante la activación del sistema inmunitario”. Cualquier otra propiedad antitumoral puede atribuirse al hecho de que la potente mezcla de probióticos del kéfir potencia el sistema inmunitario. Dicho simplemente, beber kéfir no es una razón para pensar que fumar ahora está bien o puede suspender el tratamiento de quimioterapia, pero podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

¿Su salud intestinal necesita ayuda?

Ya sea que sufra de algo temporal, como flatulencia excesiva, diarrea o intoxicación alimentaria, o de trastornos del sistema digestivo a largo plazo, como el síndrome del intestino irritable, el hecho de que el kéfir tenga un contenido probiótico impresionante puede ayudarlo. Los probióticos pueden desempeñar un papel importante en la salud intestinal al equilibrar el microbioma gastrointestinal.

Y luego, los beneficios generales de salud de las cosas que encontrará en kéfir

Y luego, los beneficios generales de salud de las cosas que encontrará en kéfir
Y luego, los beneficios generales de salud de las cosas que encontrará en kéfir

Al ser creado a partir de la leche, el kéfir ofrece el mismo tipo de beneficios nutricionales que la leche (más explicado por sus extras adicionales): calcio, proteínas y vitaminas B, por ejemplo. Estas son todas las cosas que necesita para su salud general, incluida la salud ósea. Combinado con el contenido probiótico del kéfir, el hecho de que contenga gran cantidad de calcio y proteínas también explica por qué beber kéfir puede ayudarlo a lograr la pérdida de peso .

Confíe en sus ‘sentimientos intestinales’: ¡Pruebe Kéfir!

Si está haciendo kéfir en casa con granos de kéfir , “sus granos” contendrán una mezcla única de levaduras y bacterias amistosas, mientras que el kéfir de ramas de tiendas le dará cultivos más constantes, pero menos (como resultado del proceso de pasteurización). Los beneficios de salud exactos que obtendrá del kéfir que toma dependerán de la combinación que le ofrezca la cultura que está bebiendo, pero todos son buenos.

Mi familia ha estado bebiendo kéfir diariamente por un tiempo. Empecé como un escéptico de mente abierta que pensó que al menos obtendríamos una dosis diaria de calcio más sabroso que la leche, pero ahora puedo decir que estoy a bordo: los problemas digestivos de mi hija han mejorado, he perdido peso, y mi piel es más clara. No tenía nada que perder al probar el kéfir, y tú tampoco. ¿Por qué no confiar en su instinto literal y probar si el kéfir, y así comprobar que realmente hace lo que se dice?

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