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Consultas de Salud | Actualidad de Salud, Bienestar y Nutrición

La genética no es el único secreto de las personas flacas

9 febrero, 2018

Si no puede caber en sus pantalones vaqueros, es fácil culpar a sus genes. El hecho es, sin embargo, que las personas delgadas a menudo tienen hábitos alimenticios que hacen que sea más fácil comer menos.

La genética no es el único secreto de las personas flacas
La genética no es el único secreto de las personas flacas

También puede aprender los hábitos de comer carne magra

Si estás peleando la batalla del bulto o incluso si solo esperas que tu cintura se encoja mágicamente por sí misma, no importa cuál sea tu genética, estos simples cambios en el estilo de alimentación pueden ayudarte a comer menos y perder peso.

1. Aléjate de la pantalla

Aléjate de la pantalla
Aléjate de la pantalla

Comer frente a la pantalla de una computadora o un televisor te distrae del proceso sensorial de la comida. Si está leyendo su correo electrónico mientras cocina una comida congelada en el microondas, no notará los sabores, los aromas, las texturas y los colores. Por supuesto, si está comiendo una comida congelada en el microondas, es posible que no haya muchos sabores, aromas, texturas o colores que noten. Comer comida interesante y sabrosa con la compañía o al menos en un lugar donde pueda concentrarse en la comida sin distracciones visuales le ayuda a sentirse satisfecho mientras come menos.

2. Ir por jugoso en lugar de crujiente

Ir por jugoso en lugar de crujiente
Ir por jugoso en lugar de crujiente

Es probable que haya oído hablar de la dieta de la sopa de repollo. Comer grandes cantidades de sopa de repollo y luego rellenarse con bistec, tomates y plátanos es un método pésimo para perder peso a largo plazo. Sin embargo, un aspecto de la dieta de la sopa de repollo realmente funciona. El agua en la comida, en lugar de solo agua como bebida, se está llenando. Mientras más jugosa sea la comida que consuma, menos tendrá que comer para llenarla por completo.

Se llena más rápido cuando come apio que cuando come palitos de pretzel. Se llena más rápido cuando come sopa que cuando come un sándwich. Onza por onza, gramo por gramo, una manzana fresca es más abundante que una tarta de manzana frita. Una hamburguesa jugosa es más satisfactoria que la misma cantidad de carne seca.

La nutricionista Dra. Barbara Rolls del Departamento de Nutrición de la Universidad Estatal de Pensilvania y la Escuela de Medicina de la Universidad de Pensilvania descubrió que comer una ensalada, o mejor aún, una taza (aproximadamente 250 ml) de sopa y ensalada, reduce enormemente el apetito por el resto de la comida También ha demostrado que es más fácil llenarse con vegetales al vapor que rellenar con palitos de pan o fruta fresca en lugar de caramelos. Si al menos trata de comer alimentos saludables primero, puede dejar pasar esa segunda rebanada de pastel o esa segunda porción de fideos que sabotea su dieta.

3. Come con atención

Come con atención
Come con atención

Cuando escuché por primera vez sobre el concepto de “alimentación consciente” proveniente de los monasterios budistas, me imaginé sentado con las piernas cruzadas sobre un suelo de piedra fría, vistiendo una túnica y cantando: “arroz frito con arroz frito, arroz frito ommmmm arroz frito, frito arroz.” Eso no es realmente de lo que se trata la alimentación consciente.

La alimentación consciente es decidir qué comerá antes de comerlo. Puede implicar que te imagines comiendo un solo lugar de comida deliciosa, en lugar de correr hacia una mesa de buffet y agarrar lo primero que ves. O puede ser algo tan simple como decidir cuántos caramelos sacarás de un tazón antes de meterlos en la mano para conseguirlos.

Eso es exactamente lo que mostró un experimento, cuando se les pidió a los voluntarios que se imaginaran que comían 30 caramelos de chocolate M & M antes de meter la mano en el tazón para obtener su merienda, era más probable que comieran solo 30 caramelos, o menos, sin sentirse privados.

4. Coma productos lácteos y carne en momentos separados

Coma productos lácteos y carne en momentos separados
Coma productos lácteos y carne en momentos separados

Los productos lácteos son una buena fuente del aminoácido lisina. La carne es una buena fuente del aminoácido arginina. Sin embargo, el cuerpo humano tiene problemas para absorber ambos aminoácidos al mismo tiempo, y ambos aminoácidos son esenciales. Comer mucha carne hace que sea difícil absorber la lisina de los lácteos, y comer muchos lácteos hace que sea difícil absorber la arginina de la carne. Cuando no obtienes los aminoácidos esenciales, anhelas los alimentos con proteínas.

¿La solución? Es sencillo. No mezcle carne y productos lácteos, o al menos no coma muchos de los dos alimentos a la vez. Darle a tu cuerpo 3 o 4 horas para absorber los aminoácidos de un grupo de alimentos con proteínas le permite recargar las moléculas de transporte que lo ayudarán a absorber los aminoácidos del otro grupo de alimentos con proteínas, y reduce los antojos de proteínas.