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संपूर्ण प्रोटीन और अपूर्ण प्रोटीन

अंतिम अपडेट: 14 सितम्बर, 2017
द्वारा:
पूरा प्रोटीन ,अपूर्ण प्रोटीन

प्रोटीन जीवन की इमारत ब्लॉकों हैं और हमारे आहार का एक आवश्यक हिस्सा हैं. जो स्रोतों सबसे अच्छा कर रहे हैं? प्रोटीन दोनों पूर्ण और अपूर्ण रूपों में प्राप्त कर रहे हैं, तो थोड़ा प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि आपके आहार में दोनों का.

प्रोटीन क्या है?

शब्द प्रोटीन में ग्रीक और अर्थ से आता है “पहले महत्व”. यह है क्योंकि वे मूलभूत घटक है कि मानव शरीर में संरचनाओं की एक किस्म बनाने कर रहे हैं, बाल सहित, मांसपेशी, उपास्थि और ligaments. आम तौर पर प्रोटीन खाने के मांस और डेयरी उत्पादों से लाभ और आहार करना चाहिए से मिलकर बनता है के बीच 10 और 20 अपने विशिष्ट जरूरतों पर आधारित प्रतिशत प्रोटीन. एक व्यक्ति जो दृढ़ता से प्रशिक्षण है अपनी मांसपेशियों को जल्दी से ठीक हो और प्रशिक्षण के एक उच्च स्तर की अनुमति देने में मदद करने के लिए प्रोटीन का एक उच्च प्रतिशत की आवश्यकता होगी. यहां तक कि एक औसत व्यक्ति जो थोड़ा व्यायाम अभी भी बहुत शरीर कुशलता से चल रहा रखने के लिए प्रोटीन की जरूरत. यह ध्यान दें कि करने के लिए महत्वपूर्ण है 1 प्रोटीन जी है 4 कैलोरी.

क्यों हम प्रोटीन की जरूरत?

जब हम खाते हैं प्रोटीन पाचन में पचता है और अलग-अलग एमिनो एसिड के रूप में जिगर को दिया. जिगर तब उन अमीनो एसिड प्रोटीन बनाने के लिए की लंबी श्रृंखला में reconstructs बैक कि शरीर द्वारा इस्तेमाल किया जा सकता. समय पर शरीर की जरूरतों के आधार पर प्रोटीन उदाहरण के लिए बाँटा जाता है, मांसपेशियों की मरम्मत कर रहे हैं, तो प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत करने के लिए उपयोग किया जाता है.

वे है 3 शरीर में विशिष्ट फ़ंक्शंस:

  • संरचनाओं का निर्माण करने के लिए
  • कार्यों के लिए
  • ईंधन प्रदान करने के लिए (केवल एक छोटी राशि)

मांसपेशियों प्रोटीन संरचनाओं के गठन की तरह, हड्डियों, अंगों, संयोजी ऊतक, बाल और नाखून, तो यह हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है. अपने कार्यों के संदर्भ में, प्रोटीन हार्मोन संदेश प्रेषण प्रभावी ढंग से काम करने के लिए अनुमति देने में मदद करता है (इंसुलिन और adrenalin), यह रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एंजाइम की क्षमता में मदद करता है, वे प्रतिरक्षा प्रणाली के कुछ हिस्सों का गठन (सफेद रक्त कोशिकाओं प्रोटीन का हिस्सा हैं) और वे प्रपत्र लिपो, जो शरीर में वसा का परिवहन में मदद करने के लिए मदद.

एमिनो एसिड

एक प्रोटीन की सबसे छोटी इकाई एक एमिनो एसिड है और सभी प्रोटीन संरचनाओं में फार्म इन एमिनो एसिड की जंजीरों के बने होते हैं. कुल में वहाँ रहे हैं 20 एमिनो एसिड होता है और यह वर्णमाला के रूप में देखा जा सकता है कि, होने 26 लाखों शब्दों के ऊपर बना पत्र. को 20 एमिनो एसिड में लगभग संयुक्त रहे हैं 50.000 शरीर में प्रोटीन के प्रपत्र अलग संरचनाओं के लिए विभिन्न संयोजनों. के रूप में अच्छी तरह के रूप में शब्दों के अलग अलग अर्थ है, विभिन्न संरचनाओं के अमीनो एसिड के विभिन्न भागों जैसे मांसपेशियों और उपास्थि का उत्पादन.

अधिक से अधिक की राशि के अमीनो एसिड प्रोटीन है जो उच्चतम गुणवत्ता का एक स्रोत हैं. भोजन दिया जा सकता है इस जानकारी के आधार पर प्रोटीन के एक दर्ज़ा और की उच्चतम रेटिंग है 100 इसमें अमीनो एसिड की सबसे बड़ी मात्रा के बाद से यह अंडे के लिए दिया जाता है. अमीनो एसिड की मात्रा और गुणवत्ता के एक दर्ज़ा प्राप्त करने के लिए अंडे के साथ अन्य सभी खाद्य पदार्थों की तुलना में कर रहे हैं. अन्य खाद्य पदार्थ है कि प्रोटीन में उच्च रेटिंग है मछली रहे हैं (70), बीफ (69), गाय का दूध (60). कुछ कम गुणवत्ता के प्रोटीन के सेम और मूँगफली की तरह बातें कर रहे हैं, वे बीच होते हैं 30 करने के लिए 45 लेकिन अभी भी उच्च प्रोटीन के साथ खाद्य सामग्री और हमारे आहार में आवश्यक माना जाता है.

लेकिन क्या पूर्ण और अपूर्ण है?

आवश्यक और गैर जरूरी अमीनो एसिड

वहाँ रहे हैं 20 एमिनो एसिड कि अप प्रोटीन संरचनाओं की एक श्रृंखला बना, लेकिन ये आवश्यक और गैर जरूरी में विभाजित कर रहे हैं. एक आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो खाद्य आहार के माध्यम से हासिल किया जा करना आवश्यक है, जबकि एक गैर जरूरी अमीनो एसिड जिगर में बनाया जा सकता है यदि सभी आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद हैं. यह कैसे पूर्ण और अपूर्ण प्रोटीन निर्धारित कर रहे हैं.

पूरा प्रोटीन

पूर्ण माना जाता है एक प्रोटीन के लिए यह सब होना चाहिए 8 आवश्यक अमीनो एसिड. जिसका अर्थ है कि यह शरीर की जरूरत के सभी प्रकार के प्रोटीन संरचनाओं का उत्पादन करने के लिए सब कुछ शामिल है. यदि अपने आहार एक एमिनो एसिड की पूर्ण श्रृंखला नहीं है (उदाहरण के लिए, आप कुछ खाद्य पदार्थ खाने को नहीं है), तो हो सकता है आप कुछ निश्चित संरचनाओं के जैसे बाल या नाखून. आठ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं:

  • isoleucine
  • Leucine
  • lysine
  • मिथीयोनाईन
  • phenylalnine
  • threonine
  • tryptophan
  • वेलिन

सभी 8 ये आहार शरीर प्रभावी ढंग से कार्य कर रहा है यह सुनिश्चित करने के लिए के माध्यम से खाया जाना चाहिए. वहाँ है कि खाद्य पदार्थों के एक नंबर रहे हैं 8 एमिनो एसिड सहित चिकन, अंडे, मछली, लाल मांस, डेयरी और सोया सेम. नोट: करने के लिए कुछ है कि पूरा प्रोटीन के स्रोतों में से अधिकांश के अपवाद के साथ सोया पशु स्रोतों से आ. इसलिए शाकाहारी अपूर्ण प्रोटीन की एक व्यापक श्रेणी के खाने या सोया कि आप शीर्ष स्थिति में अपने शरीर को रखने के लिए पर्याप्त पोषक तत्वों हो रही है यह सुनिश्चित करने के लिए अपने आहार में शामिल करने के लिए की जरूरत है.

अपूर्ण प्रोटीन

एक अपूर्ण प्रोटीन है एक खाना है कि एक या अधिक आवश्यक एमिनो एसिड अनुपलब्ध है (क्योंकि हमारे शरीर गैर जरूरी बना सकते हैं). वे एसिड के रूप में छोटे हो सकते हैं 1 यदि आप एक उच्च प्रोटीन आहार पर कर रहे हैं सामग्री की जाँच करने के लिए महत्वपूर्ण है, तो यह अमीनो / कम क्योंकि यदि केवल अपूर्ण प्रोटीन खाने गरीब गुणवत्ता, उसके बाद आप इस पोषक तत्वों की पर्याप्त नहीं मिलेगा. गेहूं खाद्य पदार्थ है कि अपूर्ण प्रोटीन माना जाता हैं, जई, चावल, फलियां, सूखे फल और सब्जियों की एक किस्म. यह पूरी तरह से अपूर्ण प्रोटीन की एक श्रृंखला से प्रोटीन के लिए आवश्यक राशि प्राप्त करने के लिए एक शाकाहारी के लिए संभव है. यह कहा जाता है “साभारः प्रोटीन” और होते हैं भोजन के प्रोटीन के पूर्ण भोजन बनाने के लिए व्यापक है कि गठबंधन है.

उदाहरणों में शामिल हैं:

  • टोस्ट पर बीन्स – यह गेहूं और फलियां, दोनों का एक स्रोत है
  • भुना हुआ अखरोट – इसमें सूखे फल और सब्जियों की एक किस्म
  • शाकाहारी मिर्च – चावल और दाल शामिल हैं

आप वहाँ देख सकते हैं कि तीन बहुत आसान है अगर तुम एक अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करने के लिए शाकाहारी हो भोजन – हालाँकि आप सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त मिल यदि आप प्रशिक्षण में कर रहे हैं करने के लिए एक उच्च मात्रा खाने के लिए की आवश्यकता होगी.

अनुशंसित सेवन

मैं एक बिट आप प्रोटीन कितना खाना चाहिए के बारे में बात की है, लेकिन सिफारिश की दैनिक खपत का लगभग है 85 पुरुषों के लिए जी और 62 महिलाओं के लिए जी. आमतौर पर, मात्रा प्रोटीन के उपयोग से परिकलित किया जा कर सकते हैं स्वीकार किए जाते हैं 0,8 जी प्रति किलो शरीर के वजन और लगभग बराबर करने के लिए होना चाहिए 15 अपने दैनिक खपत का प्रतिशत. बच्चों और किशोरों के लिए वे बढ़ रहे हैं, क्योंकि उच्च रहे हैं और एथलीटों के भी प्रोटीन की जरूरत, इसकी उच्च मात्रा के बाद से प्रशिक्षण का मतलब है कि वे अधिक बार ऊतकों की मरम्मत करने की आवश्यकता.

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टिप्पणियाँ (3)

कभी कभी यह आवश्यक है करने के लिए खाने खाद्य पदार्थ है कि प्रोटीन में बहुत अमीर है, या रिसॉर्ट के लिए भोजन की खुराक को रोकने के लिए घाटे में प्रोटीन की. यह तब होता है जब हम का पालन करें एक शाकाहारी आहार बहुत सख्त है जब हम एक स्पोर्ट्स गतिविधि बहुत मजबूत और, यह भी की अवधि में हमारे जीवन में के रूप में कई बार के विकास.

इन की खुराक कर रहे हैं बस निर्मित के साथ ज्यादातर मट्ठा. विशेष रूप से, जब आप बनाने के लिए आप पनीर को अलग मट्ठा से वसा के साथ प्रयोग किया जाता है कि पनीर बनाने के लिए. इस सीरम में प्रोटीन बहुत अमीर है और प्रयोग किया जाता है के निर्माण के लिए प्रोटीन पाया जा सकता है कि किसी भी केंद्र की सत्ता के खेल और भी बड़े स्टोर में इस तरह के रूप में alcampo, carreforur और अंग्रेजी अदालत. वहाँ है कोई डर है, पूर्वाग्रह अगर वे कर रहे हैं एथलीटों के लिए, तगड़े, आदि… कर रहे हैं एक पूरक है, लेकिन कुछ बिंदु पर हमारे जीवन में, हम मदद कर सकते हैं.

जो प्रोटीन मैं तो मैं की जरूरत है एक शाकाहारी आहार और मैं कसरत करने कलाबाजी मंजिल,नहीं प्रोटीन की एक बहुत,मैं होगा की तरह मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए और अधिक भुगतान में प्रशिक्षण ,मैं की जरूरत है कुछ प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट या कार्बोहाइड्रेट के बिना? सादर

Lalo, पर निर्भर करता है, अपनी शक्ति, पहले से ही है कि एक आहार खाने से vegetaliana टॉमस कार्बोहाइड्रेट, लेकिन मुझे नहीं में एक विशिष्ट दैनिक मात्रा. अगर आप समझते हैं कि आप पहले से ही लेने के लिए पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट, अपने आप को एक प्रोटीन isolatada, आप पा सकते हैं बाजार पर एक दूध आधारित, मांस , अंडे, सोया… और भी अगर आप कर रहे हैं कुछ के लिए देख अधिक से अधिक ऊर्जा और एकाग्रता में अपने workouts आप विचार कर सकते हैं की कोशिश कर के विचार एक नाइट्रिक ऑक्साइड से पहले लेने के लिए अपने workouts.