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नैदानिक ​​अध्ययन के सवाल करता है, तो संतृप्त वसा अस्वस्थ हैं

अंतिम अपडेट: 16 सितम्बर, 2017
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नैदानिक ​​अध्ययन के सवाल करता है, तो संतृप्त वसा अस्वस्थ हैं

एक नैदानिक ​​अध्ययन विश्लेषण किया गया है क्या प्रभाव हृदय रोग के विकास में संतृप्त वसा बनाम कार्बोहाइड्रेट सेवन के सेवन किया था और अगर वहाँ परिधीय वसा जमा पर एक अंतर प्रभाव था.

यह ज्ञात है कि भोजन के विभिन्न प्रकार के शरीर के परिधीय क्षेत्रों में वसा जमा प्रभावित करते हैं और उपापचयी सिंड्रोम के विकास में परिणाम कर सकते हैं. शोधकर्ताओं ने खाद्य ऊर्जा स्रोतों के कि खपत धारणा, मुख्य रूप से वसा या भोजन के एक ही प्रकार युक्त आहार में कार्बोहाइड्रेट, भिन्न उपापचयी सिंड्रोम और परिधीय वसा जमा रिवर्स करने की क्षमता को प्रभावित.

अध्ययन

एक नैदानिक ​​अध्ययन है कि बेतरतीब ढंग से चयन किया गया था तो विकसित 46 पुरुषों के बीच आयु वर्ग 30 और 50 साल, एक शरीर द्रव्यमान सूचकांक के साथ (आईएमसी) बेहतर करने के लिए 29 और अधिक से अधिक की कमर की परिधि 98 सेमी एक उच्च वसा और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट उपभोग करने के लिए (VHFLC – जहाँ 73% ऊर्जा वसा शामिल थे और 10% कार्बोहाइड्रेट) या एक कम वसा, उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार (LFHC – जहाँ 30% ऊर्जा वसा शामिल थे और 53% कार्बोहाइड्रेट) के दौरान 12 सप्ताह.

ये आहार ऊर्जा के क्षेत्र में बराबर थे, से मिलकर 8750 kilojoules (केजे) प्रतिदिन और शामिल 17% प्रोटीन, कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ और कम प्रसंस्करण की एक ऐसी ही प्रोफ़ाइल (वसा आधारित आटा के लिए एक विकल्प के रूप में सब्जियों और चावल की उच्च मात्रा सहित, मुख्य रूप से ठंड दबाया तेलों, क्रीम और मक्खन). इसलिए, दोनों भोजन में भोजन समान है, लेकिन थोड़ा मात्रा में थोड़ा बदल गया था.

परिणाम

VHFLC और वसा LFHC समूहों में कुल और संतृप्त और कार्बोहाइड्रेट का सेवन निम्नलिखित निष्कर्ष की सूचना दी:

  • दोनों भोजन में के बीच परिधीय वसा द्रव्यमान में कमी नहीं थी 1350 और 1650 सेमी 3, से बड़े पैमाने पर केंद्रीय पेट वसा 1650 करने के लिए 1850 सेमी 3, कमर की परिधि 11 करने के लिए 13 के सेमी और शरीर के कुल वजन 11 करने के लिए 12 किलो. यह VHFLC अधिक भोजन से मिलकर आहार के बावजूद हुआ.
  • का स्तर कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स दोनों समूहों में कम हो गई थी, लेकिन वे कोलेस्ट्रॉल उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन में अलग अलग प्रतिक्रियाएं पता चला (एचडीएल – “अच्छा”), जहां यह समूह VHFLC और कुल लिपोप्रोटीन, कम घनत्व में वृद्धि हुई (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल समूह में कमी आई LFHC.
  • वहाँ glycated हीमोग्लोबिन के संबंध में दोनों समूहों में समान कटौती थे, इंसुलिन और इंसुलिन के स्तर की सी पेप्टाइड.
  • वहाँ VHFLC समूह में रक्त के प्रवाह में चयापचय मार्करों में उल्लेखनीय सुधार के बाद देखा गया थे 8 सप्ताह, और वहाँ समूह LFHC में तीव्र और धीरे-धीरे सुधार हो गया था.

सारांश में, खपत कुल और संतृप्त वसा हृदय रोग विकसित होने का खतरा वृद्धि नहीं, के रूप में प्रतिभागियों था पर्याप्त सुधार परिधीय वसा भंडारण केंद्र के रूप में हृदय चयापचय जोखिम में महत्वपूर्ण कारकों VHFLC, कोलेस्ट्रॉल के स्तर, रक्त दबाव, ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर.

नैदानिक ​​महत्व

भोजन में संतृप्त वसा का सेवन लंबे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को ऊपर उठाने के द्वारा हृदय रोग का कारण माना गया है (“बेकार लड़का”) रक्त में. अध्ययन जांचकर्ताओं एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में एक उल्लेखनीय वृद्धि की गई थी पता चला एक उच्च वसा की मात्रा खाने से. दूसरी ओर, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कि क्या खोज की थी था (“अच्छा”) VHFLC आहार में वृद्धि हुई.

शोधकर्ताओं ने हालांकि कहा गया है कि भविष्य के अध्ययनों की जांच के लिए क्या व्यक्तियों संतृप्त वसा का आहार सीमित चाहिए आवश्यक होगा.

स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर आहार वसा

स्वस्थ वसा मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं, आवश्यक फैटी एसिड है कि आवश्यक हैं विकसित करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के रूप में वे वसा में घुलनशील विटामिन और तंत्रिका संबंधी फार्म और प्रदान करने के लिए मदद.

यह जानना जो वसा स्वस्थ हैं और जो वसा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक सही खाद्य पदार्थ का उपभोग कर रहे हैं महत्वपूर्ण है. क्योंकि वसा कैलोरी में उच्च रहे हैं, एक अत्यधिक राशि ले जाएगा करने के लिए नेतृत्व वजन की वृद्धि अगर है, स्वस्थ है या नहीं. इसलिए, यह जब इन ऊर्जा स्रोतों लेने वाली संयम का अभ्यास करने की सलाह दी जाती हमेशा होता है.

ट्रांस वसा

यह वसा का एक प्रकार कुछ खाद्य पदार्थों में थोड़ी मात्रा में पाया जाता है. ट्रांस वसा के साथ समस्या यह तेल से बनाया गया है, एक प्रक्रिया भोजन आंशिक हाइड्रोजनीकरण कहा जाता है प्रसंस्करण के माध्यम से, जो जन्म देती है और एलडीएल एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करती है. यह हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है.

स्वस्थ आहार वसा

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड

यह एक वसा कई खाद्य पदार्थों और तेल और अध्ययन में पाया पता चलता है कि इन फैटी एसिड में अमीर खाद्य पदार्थ खाने हृदय रोग के जोखिम को कम कर देता है. इन फैटी एसिड रोगियों में उपयोगी हो सकता है मधुमेह के प्रकार 2, ग्लूकोज को कम करने और इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करते हैं क्योंकि वे मदद.

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड

इन फैटी एसिड, वे ज्यादातर खाद्य पदार्थों और जैसे वनस्पति तेलों में पाया जैतून का तेल, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम और विकासशील प्रकार मधुमेह के खतरे को कम 2.

ओमेगा-3 फैटी एसिड

ओमेगा -3 ऐसे टूना के रूप में वसायुक्त मछली के कुछ प्रकार में पाया, सामन, प्रकार की समुद्री मछली, ट्राउट, हेरिंग और सार्डिन, वे कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने का खतरा कम करने के लिए लग रहे हैं कि.

को “केंद्र”

संतृप्त वसा

संतृप्त वसा ऐसे पोल्ट्री के रूप में पशु स्रोतों से मुख्य रूप से आता है, लाल मांस और कुल वसा वाले डेयरी उत्पादों. यह वसा पहले से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के बारे में सोचा, लेकिन यह है कि खोज के साथ समस्या यह संतृप्त वसा की गुणवत्ता था.

एलडीएल स्तर में वृद्धि हुई है जब जानवरों से संतृप्त है कि व्यावसायिक रूप से तंग आ चुके थे और एचडीएल का स्तर जब संतृप्त वसा में वृद्धि हुई जैविक या मुफ्त चराई पशुओं का सेवन वसा का सेवन (घास खिलाया).

वसा का सेवन के लिए अनुशंसाएँ

  • ट्रांस वसा से बचें, इसलिए, खाद्य लेबल की जांच करने और सूची में ट्रांस वसा की मात्रा की जांच. कम से कम युक्त खाद्य पदार्थों 0,5 ग्राम ट्रांस वसा के रूप में चिह्नित किया जा सकता है 0 कानून के अनुसार ग्राम, इसलिए, सामग्री है कि कहा जाता है के लिए जाँच “आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत”.
  • खाना पकाने में ठोस वसा के बजाय तरल तेलों का प्रयोग करें.
  • ताकि उनके शरीर में स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड की पर्याप्त राशि प्राप्त करने के लिए प्रति सप्ताह वसायुक्त मछली कम से कम दो सर्विंग्स खाओ. सीमा आकार 120-180 पकाया समुद्री भोजन और भुना हुआ या पकाया समुद्री भोजन के बजाय की सेवा तलने प्रति ग्राम.
  • आप खाने के लिए जा रहे हैं, तो मांस और पोल्ट्री दुबला मांस और पोल्ट्री skinless चुनें. इसके अलावा, छुटकारा पाने के लिए किसी भी अतिरिक्त वसा trimming द्वारा और हटाने के किसी भी अंश की त्वचा के साथ पोल्ट्री.
  • अपने स्नैक्स बुद्धिमानी से चुनें, अगर वे वसा, उत्पाद में संतृप्त वसा की मात्रा की जांच. बेहतर अभी भी, पूरा फल और नाश्ते के लिए सब्जियों का चयन.