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मांस को गंभीर एलर्जी भी अधिक आम हो

अंतिम अपडेट: 16 सितम्बर, 2017
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मांस को गंभीर एलर्जी भी अधिक आम हो

प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली हमें इस तरह के बैक्टीरिया के रूप में विदेशी घुसपैठियों से सुरक्षा प्रदान करता है, वायरस, कवक, परजीवी और अन्य हानिकारक जीवों, कभी कभी यह इस तरह रूसी पालतू जानवर के रूप हानिरहित पदार्थों को दृढ़ता से प्रतिक्रिया करते हैं, पराग या कुछ खाद्य पदार्थ.

एलर्जी की प्रतिक्रिया क्या है और यह के लक्षण क्या हैं कर रहे हैं?

उस के साथ विभिन्न एलर्जी और लक्षण के कई अलग अलग प्रकार के होते हैं. एलर्जी लक्षण धमकी तीव्रगाहिता संबंधी प्रतिक्रियाओं जीवन के लिए एक खरोंच से भिन्न हो सकते हैं. विस्फोट कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है कि सभी शरीर या संपर्क एलर्जी पर एक खरोंच या पित्ती पैदा कर सकता है के साथ आम हैं, उदाहरण के लिए, कुछ धातुओं कि एक खरोंच जहां धातु की वस्तु त्वचा के साथ सीधे संपर्क किया कारण.

एक सूरज एलर्जी, जहां एक खरोंच धूप के जवाब में विकसित करता है, यह एक संपर्क एलर्जी का एक विशेष रूप है. यह एलर्जी आसानी से पहचानने योग्य है, के बाद से विस्फोट किसी भी त्वचा कि कपड़े से ढका हुआ था शामिल नहीं. इस तरह के पालतू रूसी के रूप में पराग और अन्य साँस एलर्जी खुजली आँखें पैदा कर सकता है, नाक बह और छींकने, या गंभीर मामलों में अस्थमा के दौरे.

एक तीव्रग्राहिता एलर्जी की प्रतिक्रिया का सबसे चरम रूप घातक हो सकती है और. एक तीव्रगाहिता संबंधी प्रतिक्रिया के दौरान शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली अलार्म और रासायनिक संदेशवाहक अणुओं की बड़ी मात्रा में चला जाता है जारी कर रहे हैं. यह रक्तचाप में एक खतरनाक कमी हो सकती. इसके अलावा, वायु-मार्ग बात करने के लिए प्रफुल्लित कर सकते हैं जहां सांस लेने असंभव है. तीव्रगाहिता संबंधी प्रतिक्रियाओं एलर्जी श्वास के बाद संवेदनशील व्यक्तियों में आम हैं, या एक allergen एक टीके में अगर उदाहरण के लिए इंजेक्ट किया जाता है, तो. तीव्रग्राहिता भी खाद्य एलर्जी की एक गंभीर रूप के रूप में हो सकता है.

मांस के लिए एलर्जी अधिक आम हैं कर रहे हैं?

पिछले दशकों में, सामान्य रूप में एलर्जी औद्योगिक देशों में तेजी से सामान्य हो गए हैं. हम पराग एलर्जी सुनने के लिए उपयोग किया जाता है, रूसी पालतू जानवर या भोजन जैसे दूध के रूप में, अंडे, मूंगफली या शंख, हालांकि, कुछ मांस या सामान्य रूप में मांस से एलर्जी, हालांकि कम आम, भी बढ़ रही होना दिखाई देते हैं.

मांस या मांस उत्पादों से एलर्जी पैदा कर सकता है क्या?

प्रसंस्कृत मांस उत्पादों प्रतिक्रियाओं से एलर्जी मांस की अन्य सामग्री के कारण हो सकता. कई प्रसंस्कृत मांस उत्पादों, उदाहरण के लिए, दूध या अंडे हो सकती है. चिकन डली के रूप में पके हुए उत्पादों में इन गिरने breading को बचाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता. एलर्जी दूध या करने के बाद से अंडे बहुत आम हैं, मांस उत्पादों के इन प्रकार के लिए एलर्जी नहीं असामान्य प्रतिक्रियाओं नहीं हैं. लस, जो एक प्रोटीन गेहूं और अन्य अनाज में पाया भी गंभीर एलर्जी हो सकती है है, और यह अक्सर प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में पाया जाता है. हालांकि, इन प्रतिक्रियाओं वास्तव में एलर्जी मांस के कारण होता है नहीं कर रहे हैं. दूध से एलर्जी वाले मरीजों को, अंडे या लस ध्यान से पदार्थों की आकस्मिक घूस कि गंभीर एलर्जी समस्याएं पैदा कर सकता को रोकने के लिए प्रसंस्कृत मांस उत्पादों की सामग्री की सूची पढ़ना चाहिए.

कुछ लोगों को वास्तव में मांस ही से एलर्जी है. यह एलर्जी केवल मांस का एक विशेष प्रकार के कारण हो सकता, उदाहरण के लिए की तरह, कुछ लोगों को गोमांस के प्रति संवेदनशील हैं, लेकिन नहीं पोल्ट्री, या किसी मांस को प्रभावित कर सकता. यह पूरी तरह स्पष्ट नहीं है क्या पदार्थ एलर्जी मांस का कारण बनता है, लेकिन हाल ही में एक शोध पत्र इस रहस्य पर कम से कम कुछ प्रकाश डाला करने में सक्षम था. इस अध्ययन में यह भी सबूत है कि मांस एलर्जी पहले सोचे की तुलना में अधिक आम हो सकता है पाया.

जो लोग इस कार्बोहाइड्रेट से एलर्जी हो एक तीव्रगाहिता संबंधी प्रतिक्रिया या पित्ती का विकास हो सकता

ऐसे बीफ या पोर्क के रूप में स्तनधारी मांस एक कार्बोहाइड्रेट होता है (चीनी का एक रूप) यह अल्फा-गल कहा जाता है. पिछले एक अध्ययन में, यह पता चला है कि इस कार्बोहाइड्रेट एलर्जी लोग मांस खाने के बाद तीन से छह घंटे से एक तीव्रगाहिता संबंधी प्रतिक्रिया या पित्ती का विकास हो सकता. अधिकांश खाद्य एलर्जी बहुत पहले लक्षण पैदा कर, जो कि खाने के बाद अगर एलर्जी के लक्षण एक घंटे के बाद हो सामान्य नियम के लिए नेतृत्व किया, यह भोजन नहीं किया जा सकता. कुछ मांस के लिए एलर्जी सच होना प्रतीत नहीं होता. हालांकि, लंबे समय से पहले लक्षण मांस खाने के बाद दिखाई ले जा सकते हैं यह बहुत मुश्किल असली अपराधी पहचान करने के लिए कर सकते हैं. शोधकर्ताओं लगता है कि यह आम जनता में मांस एलर्जी के इस प्रकार की आवृत्ति की एक मूल्यवान समझना के लिए प्रेरित किया.

स्कॉट कॉमिन्स से एक अध्ययन, प्रबंध निदेशक, पीएच. डी.. और उनके सहयोगियों ने जो एलर्जी के अमेरिकन अकादमी के वार्षिक बैठक में प्रस्तुत किया गया था, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी (AAAAI) के फरवरी में 2010, यह इस मुद्दे का अध्ययन करने डिजाइन किया गया था. डॉ.. Commins और उनके सहयोगियों ने अध्ययन किया साठ रोगियों आवर्तक तीव्रग्राहिता और अज्ञातहेतुक से पीड़ित, जिसका अर्थ है कि रोगियों तीव्रगाहिता संबंधी प्रतिक्रियाओं बार-बार किया था, कोई ज्ञात कारण. शोधकर्ताओं ने संभावित पदार्थों की एक व्यापक पैनल जो करने के लिए इन लोगों को एलर्जी हो सकती है जांच. पच्चीस साठ मरीजों की (से अधिक 40%), कि अल्फा-गल के साथ दृढ़ता से प्रतिक्रिया व्यक्त की एंटीबॉडी का एक प्रकार आईजीई कहा जाता है के उच्च स्तर पाया. एंटीबॉडी प्रोटीन बैक्टीरिया और अन्य घुसपैठियों से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को कर रहे हैं. कि हानिरहित पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया आईजीई एंटीबॉडी की उच्च मात्रा कई एलर्जी के कारण और कई अलग अलग पदार्थ आईजीई के विरुद्ध रोग के लिए सबसे अधिक एलर्जी परीक्षण कर रहे हैं.

एलर्जी के लक्षणों के कारण एक रहस्य बना हुआ

अन्य एलर्जी कारकों की एक बड़ी पैनल की परीक्षा है कि इन रोगियों में तीव्रगाहिता संबंधी लक्षण के बारे में बताया है | कोई भी परिणाम नहीं दिखाया जा सका. हालांकि, कोई पैटर्न पाया गया कि में लक्षण समझा सकता है 35 रोगियों से पता चला है आईजीई एंटीबॉडी जो अल्फा-गल साथ प्रतिक्रिया व्यक्त की, जिसका अर्थ है कि आपके एलर्जी के लक्षणों का कारण एक रहस्य बना हुआ.

अध्ययन के परिणाम कई मायनों में असामान्य हैं: स्पष्ट रूप से पता चलता है कि एक कार्बोहाइड्रेट सभी स्तनधारी मांस में पाये जाने से एलर्जी अधिक आम की तुलना में पहले से लोगों में सोचा जो कोई ज्ञात कारण के साथ तीव्रग्राहिता से पीड़ित हैं. आगे के अध्ययन की जांच करने के लिए कैसे आम एलर्जी इस पदार्थ को कोई ज्ञात कारण के साथ एलर्जी लक्षण से पीड़ित लोगों में हैं की आवश्यकता होगी और जिसका लक्षण इन साठ रोगियों को जो बार-बार होने तीव्रग्राहिता था के मामले में कम से कम गंभीर हैं.

अन्य कारण है कि इस अध्ययन असामान्य है कि ज्यादातर खाद्य एलर्जी हमलावर पदार्थ, allergen, यह एक प्रोटीन है, ऐसी है कि नट और मूंगफली के कारण होता है कई एलर्जी के रूप में. इन मामलों में एलर्जी के लक्षण अक्सर अधिक गंभीर जब भोजन कि एलर्जी का कारण बनता है खाने के कच्चे हैं, खाना पकाने के लिए एक रास्ता है कि उन्हें आईजीई एंटीबॉडी को पहचानने योग्य बनाता है में प्रोटीन को बदल सकते हैं के लिए. कुछ लोग, उदाहरण के लिए, वे कच्चे स्ट्रॉबेरी से एलर्जी है, लेकिन वे स्ट्रॉबेरी जैम या पेस्ट्री के साथ समस्या नहीं है. मांस एलर्जी के मामले में, एलर्जी अल्फा-गल जो एक कार्बोहाइड्रेट है के कारण होता है (चीनी का एक रूप). तिथि करने के लिए कई कार्बोहाइड्रेट की वजह से एलर्जी नहीं जाना जाता है, लेकिन इस अध्ययन से पता चलता कार्बोहाइड्रेट के खिलाफ एलर्जी अधिक आम हो सकता है कि पहले की तुलना में सोचा.

इस संभावना जब अज्ञात कारणों से एलर्जी के लक्षणों के साथ मरीजों की जांच अब आम एलर्जी कारकों पैनल के साथ एक स्पष्ट प्रतिक्रिया दिखाने विचार किया जाना चाहिए. प्रोटीन एलर्जी के विपरीत, कभी कभी यह या नष्ट किया जा सकता है कम से कम उबलते और भूनने के रूप में भोजन तैयार करने के द्वारा कम, कार्बोहाइड्रेट एलर्जी गर्मी से नष्ट नहीं किया जा सकता है.