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मक्खन मार्जरीन से स्वस्थ है?

अंतिम अपडेट: 16 सितम्बर, 2017
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मक्खन मार्जरीन से स्वस्थ है?

यह है “तथ्य यह है” हम सभी जानते हैं. मारजरीन मक्खन से स्वस्थ है. यहाँ, हम इस मिथक के पीछे की सच्चाई को देखो, और पता चलता है: यह स्वस्थ मक्खन है.

के दशक से 1970, सभी एक सत्य ज्ञात है. मक्खन खाने, अपने बच्चे को मक्खन दे – पीला दूध मार पड़ी कि ब्लॉक, मेज पर एक प्लेट पर हानिरहित झूठ – यह कोकीन इन्हेलेशन के रूप में रूप में घातक है. अगर हम मक्खन खाने के लिए जा रहे हैं, हम कहते हैं कि एक साइन अप सामने अच्छी तरह से रख सकते हैं: “अब मुझे दिल का दौरा दे“. बुरा लड़का नुस्खा पुस्तक का मक्खन है. मोज़री धमनियों, जो उन्हें फर पत्ते और कि झटका के लिए परिपक्व; एक मोटी सिंक में पानी की तरह हमारी नसों में खून बंद कर दिया.

ब्लेड की कोई वापसी है: सबसे बुरा पदार्थ है कि कभी अस्तित्व मक्खन है.

या कि है?

हाल ही में, más y más de nosotros estamos abandonando la margarina aunque parece más saludable, बिक्री में गिरावट के साथ 7% पिछले वर्ष में. इस बीच, मक्खन की बिक्री बढ़ रही हैं, में बिक्री में वृद्धि के साथ एक 4% एक साल. यहाँ, nos fijamos en las razones y tratamos de averiguar cual en realidad es más saludable.

हम विचार है कि मक्खन बुरा था कहाँ?

मूल जांच में पाया गया था 1913, जहाँ Nikolaj Nikolajewitsch Aritschkow नामक एक रूसी वैज्ञानिक खरगोशों पशु वसा की बड़ी मात्रा के साथ तंग आ गया. सभी पशु कोलेस्ट्रॉल स्तर खतरनाक तरीके से उच्च करने के लिए गुलाब का स्तर. बेशक, खरगोश सामान्य रूप से डेयरी उत्पाद खाने को नहीं है (इसके विपरीत मनुष्य, उनके सिस्टम इसे पचा नहीं कर सकते हैं), तो यह था – बीती बातों की जांच में – यह आश्चर्य की बात नहीं है. तथापि Nikolajewitsch Aritschkow मक्खन और दुनिया के बाकी पर अपने निष्कर्षों की सूचना दी कि उनके सिद्धांत मनुष्य के लिए लागू किया गया और इसके साथ दौड़ा स्वीकार किए जाते हैं.

इस प्रकार के मिथक का जन्म हुआ “बुरा मक्खन”.

में 1953, बर्न रद्द करें कुंजियों से अनुसंधान किया, छह देशों से डेटा का संग्रह, फ्रांस और स्पेन के बीच, आहार वसा और हृदय रोग में समृद्ध है, जहां कम है. जब वह इन निष्कर्षों की खोज, यह फ्रांस और स्पेन के डेटा इसके अध्ययन से छोड़ा गया, का दावा है कि जांच गरीब था. बचे हुए डेटा का उपयोग कर, उन्होंने कहा कि एक उच्च वसा वाले आहार के लिए हृदय रोग होता है.

Esto llevó a la Asociación del Corazón a dirigirse a las grasas como la principal causa de enfermedades del corazón en 1957.

लेकिन निश्चित रूप से, अगर वे यह कहते हैं, यह सच होना चाहिए?

वास्तव में, एक अध्ययन के 2013 ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में जो मार्जरीन खाया मक्खन उम्र के पुरुषों के मध्य हृदय रोग के साथ खा लिया मध्यम आयु वर्ग पुरुषों के लिए जो आस्ट्रेलियाई हृदय रोग के साथ में मृत्यु दर की तुलना में. वे पुरुष जो हीथ की सलाह के बाद पाया, और वे मार्जरीन खाया, वे मरने की संभावना थे. Una posible explicación de ésto es que la margarina es alta en ácidos grasos Omega-6, यह स्वस्थ वसा ओमेगा displaces 3 hacia el corazón en el cuerpo.

Framingham के दिल के रोगों का अध्ययन (वर्ष के बीच 1960 और 1980) वे कई कारकों है कि बीस साल की अवधि के लिए हृदय रोग की भविष्यवाणी सकता है मापा (खाओ मक्खन सहित, margarina y realizar la comparación de comer ambas). वे लोग जो मक्खन की सबसे बड़ी राशि का सेवन कम करने के लिए एक दिल का दौरा पड़ने की संभावना थे पाया. वास्तव में, अध्ययन के वर्षों के दौरान 21 वीं सदी के दूसरे दशक में, los participantes que comieron solamente margarina tenía la friolera del 77% प्रतिभागियों जो मक्खन की एक छोटी राशि खा लिया से एक दिल का दौरा करने के लिए और अधिक होने की संभावना.

क्यों मक्खन स्वस्थ हो सकता है?

ओमेगा-6 के स्तर को कम करने

कई margarines ओमेगा-6 में अमीर हैं. यह न केवल स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड शरीर में बदलता है, sino que también puede causar inflamación y hacer que la enfermedad cardiovascular sea más probable.

एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा-6 है. हम सुन “असंतृप्त” और हमें लगता है कि स्वचालित रूप से “अच्छा”. हालांकि, नहीं सभी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हमारे लिए अच्छा कर रहे हैं. का अध्ययन 2013 ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में कम वसा वाले आहार के हस्तक्षेप के साथ हृदय रोग के साथ पुरुषों में मृत्यु की दर में वृद्धि पाया 11% करने के लिए मक्खन के साथ 17,2% मार्जरीन के साथ.

मौत के जोखिम को कम

लोग हैं, जो ब्रिटिश मेडिकल जर्नल के अध्ययन में मक्खन खा लिया 2013 पाया था कि वे एक 35% हृदय रोग से मरने की कम संभावना, और किसी की कम संभावना 29% सभी कारणों से मरने के.

संतृप्त वसा

जब हम सुन हम मना कर सकते हैं “संतृप्त वसा”, लेकिन संतृप्त वसा हमारे दुश्मन नहीं है. कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन पाया कि डेयरी संतृप्त वसा मधुमेह के खिलाफ की रक्षा कर सकते हैं. खराब स्वास्थ्य और संतृप्त वसा के बीच कोई संबंध McMaster विश्वविद्यालय द्वारा एक अन्य अध्ययन में पाया गया.

स्वस्थ संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल भी उठाती “अच्छा” एचडीएल और आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बदलने में मदद करता है “बेकार लड़का” LDL haciendo sus niveles más pequeños.

संयुग्मित linoleic एसिड में अमीर

सीएलए में अपने चयापचय, जो वजन घटाने के लिए एक पूरक के रूप में कुछ स्थानों में वास्तव में उपलब्ध है के रूप में एक शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है. को संयुग्मित linoleic एसिड आप भी कैंसर के विकास के अपने जोखिम को कम कर सकते हैं. इन सभी जादुई गुण, और सब तुम्हें क्या करना है यह टोस्ट पर फैला है.

पूर्ण स्वस्थ विटामिन के

मक्खन विटामिन ए का सबसे अच्छा प्राकृतिक स्रोतों में से एक है, D, ई, K, और खनिज सेलेनियम. जबकि इन विटामिनों में से कुछ में कृत्रिम रूप से कुछ margarines करने के लिए जोड़ा जा सकता है, स्वाभाविक रूप से विटामिन प्राप्त करने के लिए प्रयास करने के लिए सबसे अच्छी बात है, यदि यह संभव है.

मक्खन विशेषज्ञों द्वारा पसंद किया जाता है

डॉ.. असीम मल्होत्रा, लंदन, हृदय रोग विशेषज्ञ और सलाहकार राष्ट्रीय मोटापा का मंच हमेशा मक्खन का चयन करने के लिए ग्राहकों को सलाह देता. उनका मानना है कि मक्खन हानिकारक या उपयोगी नहीं है, लेकिन है “तटस्थ”. हालांकि, यह मार्जरीन की लंबी अवधि के बारे में गंभीर संदेह है, कह रही है: “मुझे लगता है कि यह संभावित रूप से हानिकारक है“.

मार्जरीन में रसायन हानिकारक हो सकता है

मार्जरीन पायसीकारी नामक रासायनिक पदार्थ होते हैं, के रूप में यह फैलता है क्या यह काफी नरम बनाता है. हाल के शोध से पता चलता है कि इन रसायनों आंत को नुकसान पहुंचा सकता है और कारण सूजन आंत्र रोग. इस सूजन कर सकते हैं, राज्य जॉर्जिया के विश्वविद्यालय में शोधकर्ताओं के अनुसार, मोटापे के लिए नेतृत्व, मधुमेह और हृदय रोग.

यह विडंबना नहीं है: हम सभी के लिए मार्जरीन के कारण हो सकता है परिस्थितियों से बचने के लिए बंद.

जो मक्खन खा नहीं सकता है?

लोगों के बहुमत एक टोस्ट पर मक्खन की scraped ललित का आनंद लें करने में सक्षम हो जाएगा, या आलू या आपके गोभी में मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा.

सुझाव: कमरे के तापमान पर अपने मक्खन रखें, तो यह पतला किया जा करने के लिए आसान है.

हालांकि, वहाँ कुछ लोग हैं जो एक संतृप्त वसा में उच्च आहार नहीं हो सकता है कर रहे हैं, और यह मक्खन से बचने के लिए बेहतर होगा. यदि आपके पास gallstones, जिगर की बीमारी, या कैंसर के कुछ प्रकार, आप एक कम वसा वाले आहार की आवश्यकता होगी और आप के लिए मार्जरीन रहना चाहिए.

मैं करने के लिए मक्खन बदलना चाहिए?

नए शोध पता चलता है कि वहाँ हृदय रोग के बीच कोई संबंध है और में मक्खन वसा संतृप्त. वास्तव में, आधुनिक अनुसंधान से पता चलता है कि मक्खन अपने आंत्र के लिए सबसे अच्छा हो सकता है, दिल, और अपने समग्र स्वास्थ्य.

इसलिए, यदि आप वसा से बचने के लिए एक कारण नहीं है, अब डेयरी के एक पुराने दोस्त के साथ फिर से हो सकता करने के लिए समय हो सकता है, कि बहुत अच्छी तरह से सब कुछ के साथ चला जाता है.