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Graver de la capsaïcine, et quoi faire avec eux

Capsaïcine, le produit chimique qui produit plusieurs piments (le chili se réfère au poivre, le chili se réfère à la sauce) « chaud » il est une cause fréquente de brûlures dans les doigts et les yeux. Ce produit chimique poivre a un effet particulier sur le système nerveux. Active certains des fibres nerveuses qui envoient des signaux de douleur au cerveau, mais pas tous. La capsaïcine a aucun effet sur les fibres nerveuses « mécano-sensibles », le type de nerfs qui serait envoyer un message de douleur au cerveau, si vous appuyez votre pouce avec un marteau.

Graver de la capsaïcine, et quoi faire avec eux
Graver de la capsaïcine, et quoi faire avec eux

D'un autre côté, comme toute personne qui a manipulé les poivrons avec les mains nues, la capsaïcine a un effet très fort sur les fibres nerveuses « hiperalgésicas » qui amplifient les signaux de la douleur d'alerte le cerveau qu'il a trouvé un produit chimique toxique.

C'est cette étrange qualité de la capsaïcine qui le rend si populaire. Lorsque vous mangez une sauce chili dans les flammes, votre système nerveux est temporairement moins sensibles à la chaleur et à l'humidité de l'air autour de vous. La capsaïcine abaisse la « thermostat » pour le corps à produire moins de chaleur, ce qui facilite le traitement de la chaleur. C'est une des raisons pour lesquelles le chili et les sauces chili sont si populaires dans les climats chauds. La capsaïcine peut également annuler les signaux de la douleur d'une blessure musculaire. C'est pourquoi il est inclus dans le dos de la douleur et de la linimentos muscle. Se sentir un peu de douleur de la chaleur plutôt que de se sentir tellement la douleur de muscle quand j'ai mis des quantités mesurées dans la peau.

La capsaïcine est également antibactérien. Elle s'oppose à certains des agents pathogènes communs, comme E. coli, que de gâcher de la nourriture. Tue certaines espèces de bactéries qui cause une septicémie, potentiellement mortelle. C'est une autre raison pour laquelle le chili peppers sont si populaires dans certaines parties du monde, qui a récemment commencé à l'aide d'un réfrigérateur.

Mais qu'advient-il si vous voulez juste pour éviter les poivrons vont brûler les doigts? Voici quelques suggestions:

  • À Usage unique, gants jetables en latex (en supposant que vous n'êtes pas allergique au latex). Jetez-les en les tournant vers l'intérieur et de les jeter avec précaution dans la corbeille, leur manipulation à travers l'ouverture dans le poignet.
  • Si vous n'utilisez pas de gants pendant l'épluchage, les couper en dés, couper ou hacher les poivrons, au moins, assurez-vous de ne pas frotter les yeux ou de les essuyer le nez avec du jus de piment dans les doigts.
  • Si vous avez du jus de piment dans les doigts, frótelos avec de l'huile d'olive, beurre, de la margarine ou de l'huile végétale pendant une minute pour dissoudre la capsaïcine (qui se dissout mieux dans de la graisse que dans l'eau), et puis les laver avec du savon et de l'eau. Vous avez besoin de savon pour dissoudre la graisse et d'emporter la capsaïcine.
  • Si cela ne suffit pas à soulager la sensation de brûlure produite par le poivre, plonger les doigts dans un petit bol de lait entier. Est la matière grasse du lait qui la capsaïcine sort de sous les ongles pour arrêter la brûlure. Vous ne voulez pas plonger votre main entière dans le mélange, car qui pourrait s'étendre à la capsaïcine encore plus.

Pas tous les poivrons ont la même probabilité de brûler vos mains.

  • Quelques poivrons, comme le poivre dragon de Komodo, le poivre fantôme (bhut jolokia), le poivre de trèfle de la Trinité-et la faucheuse de la Caroline contenir suffisamment de capsaïcine à l'emmener à l'hôpital, si vous modifiez les morceaux de poivrons et de vous frotter les yeux ou le nez.
  • D'autres poivrons sont intensément, n'est pas dangereux, chaud. Ces comprennent la capote écossais, le habanero, le chili à vol d'oiseau et les piments. Ceux-ci peuvent causer des brûlures que mal pendant plusieurs heures, mais pas vous mettre à l'hôpital.
  • Les Poivrons De La Malagueta, chiltepín et le piri piri brûlé moins intensément.
  • Les autres poivres ne causent généralement pas de problèmes, sauf si un poivron individu est anormalement chaude. Ces inclure des piments serrano, les piments jalapeno, des poivrons, de la cire, et les poivrons poblano.
  • Les piments bananes, les poivrons et la cire poivrons contiennent moins de 1/1000 la chaleur des piments plus riche en capsaïcine.
  • Les piments contiennent pas de capsaïcine à tous.

Le plus élevé est le piment dans la liste, plus de soins doit avoir à la manipuler.