Aller au contenu
Des Consultations De Santé | Aujourd'Hui, La Santé, Bien-être et de la Nutrition

Beurre, de la margarine ou de saindoux: quel est le meilleur?

Dernière mise à jour: 16 septembre, 2017
Par:
Beurre, de la margarine ou de saindoux: quel est le meilleur?

Beaucoup de gens seraient surpris de savoir qu'une petite partie de l'est de l'Europe commence sur une froide journée d'hiver avec un copieux petit déjeuner de lard sur du pain de seigle à la place du beurre ou de margarine sur le pain grillé. Mais comment la margarine et le beurre sont en fait mieux que le beurre?

Un sujet qui ne se voit pas tous les jours aux états-unis.UU. ES “Quels sont les avantages pour la santé de saindoux?”

Des Millions d'américains ne savent pas ce qu'est le beurre. Pour ceux qui ne le savent pas, le saindoux est de la graisse de porc, soit dans sa forme brute, pris du gras parties du porc ou prévu de la faire bouillir ou frire le porc. Le saindoux a un point de fumée élevé, permettant pour la cuisson à haute température. La cuisson à haute température permet de l'extérieur de la nourriture croustillante et permet à l'intérieur de l'aliment reste tendre et juteuse. Le saindoux a une saveur particulière et peut être utilisé pour faire de la pâtisserie feuilletée, surtout la croûte à tarte, ou des craquelins, de style américain.

Le saindoux est solide mais esparcible à la température de la pièce. Vous ne pouvez pas versé de saindoux, de sorte que vous pouvez verser les légumes et les huiles de noix. À la différence de la margarine, ne contient aucun gras trans. Le beurre contient 45 pour cent de matière grasse “en bonne santé”. Le beurre contient 60 pour cent de graisse saine. La plupart des graisses saines dans le lard est l'acide oléique, la même sain des graisses que l'on retrouve dans l'huile d'olive. Il est le taux de cholestérol dans le lard, environ le même montant qui est dans le beurre, autour de 95 milligrammes de cholestérol pour chaque 100 grammes de matières grasses. Vous auriez à manger 210 grammes (2100 calories) de la graisse de porc pour obtenir la quantité de graisse autorisés dans un régime alimentaire faible en cholestérol.

Puis, ce n'est pas de l'amour avec du saindoux?

  • La qualité de la graisse de porc dépend de ce qu'ils mangeaient les porcs qui produit le. Les porcs qui se nourrissent de glands, la production d'un lard délicieux avec une saveur de noisette. Les cochons qui vivaient dans un endroit où ils pourraient manger les souris et les rats n'étaient pas tellement délicieux.
  • Le lard est difficile à trouver dans le marché, au moins aux Etats-unis. Le saindoux que vous achetez dans l'u.s. c'est chargé avec des produits chimiques qui la maintenir stable, étant donné que vous pourriez être sur une étagère pendant des mois d'attente pour quelqu'un de l'acheter.
  • Le beurre est obesogénica. Les graisses dans le saindoux encourager la graisse de rester dans les cellules de graisse. Au moment où la nourriture était souvent rares, cela a été considéré comme une bonne chose. Le saindoux serait plus facile de prendre du poids et de survivre à un hiver rigoureux ou d'une famine de l'été. Dans les temps modernes, le saindoux dans le régime alimentaire rend plus difficile de perdre du poids.
  • Le beurre est inflammatoire. Les acides gras oméga-6 dans le beurre à encourager la production d'hormones qui produisent de l'inflammation. Avant les temps modernes, c'était une bonne chose. Les Hormones inflammatoires de stimuler la réponse immunitaire. Sont essentiels pour le corps à combattre l'infection. Dans les temps modernes, nous avons beaucoup trop d'acides gras oméga-6, beaucoup plus que nous avons besoin, tant et si bien qu'ils accablent les acides gras oméga-3 anti-inflammatoires dans notre alimentation, nous avons donc des maladies inflammatoires plutôt que d'une maladie causée par l'infection.
  • Gras oméga-6 la graisse favorise la résistance à l'insuline. Le foie est de moins en moins en mesure de répondre à l'insuline, ainsi, les niveaux de sucre dans le sang plus élevés pour un temps plus long. Le saindoux dans le régime alimentaire peut augmenter le risque de développer le diabète de type 2.
  • Le beurre peut aller mal. Le saindoux est généralement pas refroidi. Pour ouvrir le conteneur, encore et encore, expose la graisse à l'oxygène de l'atmosphère, qui peut former des radicaux libres toxiques dans le corps, encourager le cholestérol “bon” À “Mauvais garçon”.

Qu'est-ce que le lard du cochon est une alternative saine au beurre, une margarine plus sain qu'un végétarien ou végétalien?

Le beurre est plus populaire que “l'ingrédient secret de votre grand-mère”. Chaque bon cuisinier sait que les fonds de tarte de sortir plus beaux quand ils sont faits avec du saindoux. Il est impossible de faire des tamales sans saindoux. Les cuisiniers de la célébrité sont sur la capture de la fine tranche de lard, un produit que les américains appelaient la graisse et les européens ont utilisé pour appeler salumi, sur du pain grillé. Les marchés de producteurs de vendre le saindoux de la variété de porcs du patrimoine comme une source de gourmandise. In the United States, le saindoux est définitivement de retour dans le garde-manger. Mais ce sont des aliments sains? Ce qui est tout aussi sain que le beurre, l'huile d'olive ou de la margarine?

  • Saindoux contient moins de gras saturés, 40 pour cent, beurre, contenant 54 pour cent. Cependant, les deux comparent défavorablement à l'huile d'olive, qui est d'environ 14 pour cent de graisses saturées ou de margarine baignoire doux, c'est 10 À 20 pour cent de graisses saturées.
  • Le saindoux est en meilleure santé que les huiles végétales partiellement hydrogénées. Ces huiles végétales “fracturé” faire de température et de pression extrêmement élevée avec les catalyseurs de métaux lourds. Ils ne contiennent pas de de la les antioxydants présents dans l'huile d'olive non raffinée ou à l'huile de noix de coco brut.
  • La consommation de saindoux (ou de beurre) sur une base régulière peut ou ne peut pas augmenter votre taux de cholestérol. Il y a un maximum de niveau de cholestérol que votre corps peut absorber de la nourriture digérée dans une journée. Au-delà de quelques 350 mg de cholestérol, l'excès de cholestérol simplement entrer dans leurs excréments et est excrété dans les selles. Votre corps fait 80 À 85 pour cent de tous les taux de cholestérol dans votre sang. Si vous êtes sur un régime à très faible teneur en cholestérol, très peu de gens en ont besoin, alors vous ne devriez pas consommer de la graisse animale, ou de saindoux ou de beurre. Mais si vous n'avez pas, le saindoux et le beurre sont autorisés en quantités limitées, comme toute autre graisse.

En général, saindoux, le beurre et l'huile d'olive ont leurs avantages dans le régime alimentaire lorsqu'ils sont consommés en quantités modestes. Votre corps a réellement besoin d'un peu de graisse. Le saindoux et le beurre peut fournir de l'acide oléique que votre corps utilise pour remplir leurs courbes et de stockage de l'énergie. Les acides gras oméga-6 dans le saindoux et le beurre aussi activer votre système immunitaire.

Si vous allez manger des aliments frits, il est plus sain de les faire frire dans du beurre ou de saindoux dans les huiles végétales (surtout Crisco), parce que le beurre et le saindoux pour résister à la formation de radicaux libres de l'oxygène.

Les antioxydants naturels de l'huile de noix, huile de pépins de raisin et d'autres huiles végétales sont en bonne santé ne pas survivre aux températures élevées. Utiliser des huiles végétales liquides uniquement sur les applications qui n'ont pas besoin d'être cuit, comme vinaigrette pour les salades ou sur du pain.

La plus importante pour votre santé, toujours et lorsque vous utilisez les graisses animales de la cuisine et de la graisse des plantes du froid, est votre sélection de glucides. Trop d'hydrates de carbone sont de plus en plus difficile pour votre corps à traiter que beaucoup de graisses. Vous pouvez manger de grandes quantités de matières grasses qui sont stockés dans vos cellules de graisse et le gain de poids peut, mais ces graisses ne causent pas de problèmes métaboliques. Trop d'hydrates de carbone, surtout trop de sucres simples, contribuer au problème de la résistance à l'insuline, qui ne conduit pas seulement au diabète, mais cela limite également la quantité de graisse que vous pouvez graver. Le beurre n'est pas un aliment sain, mais il est plus sain que de nombreux autres aliments. Le beurre n'est pas un aliment sain, mais il est nettement supérieure à la margarine, avec la seule exception que la margarine est faite avec stérols végétaux (par exemple, Benecol) et juste pour les gens qui ont besoin de réduire leur taux de cholestérol par l'alimentation.