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Recetas Saludables | Salud Consultas

Jerky picante de ternera

Última actualización: 26 julio, 2017
Por:
Jerky picante de ternera

Receta de jerky picante de ternera, alta en proteínas, baja en carbohidratos y grasas. Plato de restaurante de calidad suprema, ahora para que puedas hacerlo en casa te mostramos la manera.

Las cantidades que utilizamos es para servir a cuatro comensales, el tiempo de preparación para esta receta depende del tipo de ternera que compremos y el tiempo necesario que ésta va a tardar en deshidratarse, aproximadamente de seis a ocho horas macerando con la salsa y otras seis o ocho horas en el horno (no hay que estar cocinando estas horas, sólo debe estar la carne en el horno) :).

Los ingredientes que nos hacen falta son:

450g de carne de ternera fileteadas
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de Tabasco
1/4 cucharadita de salsa Worcestershire (fácil de encontrar en cualquier almacen de alimentación)
60 g (1/4 taza) Salsa de soja

Modo de preparación:

  1. Cortar filete de carne de ternera en rodajas (1/8 a ¼ pulgadas de ancho / espesor).
  2. Parcialmente congelar las rodajas de carne de 1/8 a 1/4 pulgadas de ancho / espesor.
  3. Combine todos los ingredientes restantes en un recipiente y mezclar.
  4. Introducir las tiras o rodajas de carne poco a poco en la mezcla obtenida antes.
  5. Colocar en un plato de vidrio; Cubrir y meter en el frigorífico durante 8 horas o toda la noche para que coja bien el sabor de la salsa obtenida.
  6. Coloque las tiras de carne en capas individuales en bastidores del horno con papel para hornear debajo.
  7. Hornear a 50 ° C – 60 ° C (120 ° F – 150 ° F) durante 6-8 horas o hasta que estén correosas. Se puede utilizar un deshidratador comercial, siguiendo las instrucciones del fabricante.
  8. Coloque en un recipiente hermético y guardar en la nevera o en el congelador hasta unas hora antes de servir.

Información nutricional
Cantidad por porcion
Calorías 102
Grasas totales 3,6 g
– Grasas saturadas 1,4 g
Carbohidratos totales 0,2 g
– Azúcares 0,2 g
Proteínas 16,9g
Fibra 0g